Browsing by Author Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 109 to 128 of 181 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2017Influence of hot air drying on phenolic compounds and antioxidant capacity of blueberry (Vaccinium myrtillus) fruit and leafDeğirmencioğlu, Nurcan; Kartepe, Gözde Erdem; İrkin, Reyhan; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-7871-1628; Gürbüz, Orhan; K-1499-2019; 8528582100
2011-04Influence of modified atmosphere packaging and potassium sorbate on microbiological characteristics of sliced breadDeǧirmencioǧlu, Nurcan; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Karacabey Meslek Yüksekokulu/Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Tarım Ekonomisi Bölümü.; 0000-0002-5187-9380; 0000-0003-2084-7076; 0000-0001-9635-4791; Göçmen, Duygu; İnkaya, Ayşe Neslihan; Aydın, Emine; Güldaş, Metin; Gönenç, Sertaç; U-1332-2019; 55967047900; 35810492100; 36150355600; 35617778500; 55909443000
2005Influence of tarhana herb (Echinophora sibthorpiana) on fermentation of tarhana, Turkish traditional fermented foodDağdelen, Ayhan; Değirmencioğlu, Nurcan; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Dağdelen, Fatih; Göçmen, Duygu; 55967047900; 18133776200
2010-03Influence of traditional processing on some compounds of rose hip (Rosa canina L.) fruits collected from habitat in Bursa, TurkeyUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Bölümü.; Türkben, Cihat; Uylaşer, Vildan; İncedayı, Bige; AAG-8410-2021; AAG-8277-2021; 6506365712; 8228159700; 25632341200
2015-01The influences of drying method and metabisulfite pre-treatment onthe color, functional properties and phenolic acids contents and bioaccessibility of pumpkin flourUludağ Üniversitesi/Keleş Meslek Yüksek Okulu/Gıda Teknolojisi Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-9635-4791; Göçmen, Duygu; Aydın, Emine; 36150355600; 55967047900
2016-08-16Investigation of antimicrobial activity and entA and entB genes in Enterococcus faecium and Enterococcus faecalis strains isolated from naturally fermented Turkish white cheesesAy, Mustafa; Güneşer, Onur; Yüceer, Yonca Karagül; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Toğay, Sine Özmen; AAC-6337-2021; 36468917400
2017-09-14Investigation of the impact of blueberries on metabolic factors influencing healthİstek, Nilgün; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-7871-1628; Gürbüz, Orhan; K-1499-2019; 8528582100
2009-12Investigation on the functional properties of chestnut flours and their potential utilization in low-fat cookiesÖztürk, Serpil; Köksal, Hamit; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0003-2084-7076; İnkaya, Ayşe Neslihan; Göçmen, Duygu; AAA-3876-2022; 35810492100; 55967047900
1995Kanatlı eti üretiminde kalite sağlamaUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Bilimi ve Teknolojisi Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Kundakçı, Akif; Çetin, Kader
2014Laktik asit bakterilerinin antibiyotik direnç mekanizmalarıUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Meral, Hacer; Korukluoğlu, Mihriban
2012-07A large Hadron electron collider at CERNFernandez, J. L. Abelleira; Adolphsen, C.; Akay, A. N.; Aksakal, H.; Albacete, J. L.; Alekhin, S.; Allport, P.; Andreev, V.; Appleby, R. B.; Arıkan, E.; Armesto, N.; Yakimenko, V.; Zarnecki, A. F.; Zhang, Z.; Zimmermann, F.; Zlebcik, R.; Zomer, F.; Bernard, N.; Bertolucci, S.; Bettoni, S.; Biswal, S.; Mess, K. H.; Bluemlein, J.; Boettcher, H.; Bogacz, A.; Bracco, C.; Brandt, G.; Braun, H.; Brodsky, S.; Bruening, O.; Bulyak, E.; Buniatyan, A.; Milanese, A.; Burkhardt, H.; Çakır, I. T.; Çakır, O.; Calaga, R.; Çetinkaya, V.; Ciapala, E.; Çiftçi, R.; Çiftçi, A. K.; Cole, B. A.; Collins, J. C.; Moch, S.; Dadoun, O.; Dainton, J.; De Roeck, A.; d'Enterria, D.; Dudarev, A.; Eide, A.; Enberg, R.; Eskola, K. J.; Favart, L.; Fitterer, M.; Morozov, I. I.; Forte, S.; Gaddi, A.; Gambino, P.; Morales, H. Garcia; Gehrmann, T.; Gladkikh, P.; Glasman, C.; Godbole, R.; Goddard, B.; Greenshaw, T.; Muttoni, Y.; Guffanti, A.; Guzey, V.; Gwenlan, C.; Han, T.; Hao, Y.; Haug, F.; Herr, W.; Herve, A.; Holzer, B. J.; Ishitsuka, M.; Myers, S.; Jacquet, M.; Jeanneret, B.; Jimenez, J. M.; Jowett, J. M.; Jung, H.; Karadeniz, H.; Kayran, D.; Kimura, K.; Klein, M.; Klein, U.; Nandi, S.; Kluge, T.; Korostelev, M.; Kosmicki, A.; Kostka, P.; Kowalski, H.; Kramer, G.; Kuchler, D.; Kuze, M.; Lappi, T.; Laycock, P.; Nergiz, Z.; Levichev, E.; Levonian, S.; Litvinenko, V. N.; Lombardi, A.; Maeda, J.; Marquet, C.; Mellado, B.; Newman, P. R.; Omori, T.; Azuelos, G.; Osborne, J.; Paoloni, E.; Papaphilippou, Y.; Pascaud, C.; Paukkunen, H.; Perez, E.; Pieloni, T.; Pire, B.; Placakyte, R.; Polini, A.; Bai, M.; Ptitsyn, V.; Pupkov, Y.; Radescu, V.; Raychaudhuri, S.; Rinolfi, L.; Rohini, R.; Rojo, J.; Russenschuck, S.; Şahin, M.; Salgado, C. A.; Barber, D.; Sampei, K.; Sassot, R.; Sauvan, E.; Schneekloth, U.; Schoerner-Sadenius, T.; Schulte, D.; Şenol, A.; Seryi, A.; Sievers, P.; Skrinsky, A. N.; Bartels, J.; Smith, W.; Spiesberger, H.; Stasto, A. M.; Strikman, M.; Sullivan, M.; Sultansoy, S.; Sun, Y. P.; Surrow, B.; Szymanowski, L.; Taels, P.; Behnke, O.; Taşçı, T.; Tassi, E.; Ten Kate, H.; Terron, J.; Thiesen, H.; Thompson, L.; Tokushuku, K.; Garcia, R Tomas; Tommasini, D.; Trbojevic, D.; Behr, J.; Tsoupas, N.; Tuckmantel, J.; Türköz, S.; Trinh, T. N.; Tywoniuk, K.; Ünel, G.; Urakawa, J.; VanMechelen, P.; Variola, A.; Veness, R.; Belyaev, A. S.; Vivoli, A.; Vobly, P.; Wagner, J.; Wallny, R.; Wallon, S.; Watt, G.; Weiss, C.; Wiedemann, U. A.; Wienands, U.; Willeke, F.; Ben-Zvi, I.; Xiao, B. W.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Fen-Edebiyat Fakültesi/Fizik Bölümü.; 0000-0002-4756-9988; Eroğlu, Ezgi; Kılıç, Adnan; Koçak, Fatma; Piliçer, Ercan; Tapan, İlhan; AAE-3350-2022; AAH-8769-2021; 55913112400; 57210230921; 15843834900; 15843878300; 8905787000
2010Listeria monocytogenes’in gıdalardaki önemi ve insan sağlığı üzerine etkileriUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Yavuz, Mümine; Korukluoğlu, Mihriban
2012Major and minor element concentrations in fermented shalgam beverageUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Toprak Bilimi Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; Yılmaz, Lütfiye Ersan; Turan, Murat Ali; AAG-8219-2021; AAH-3054-2021; 35750795400; 16231714100
2009Membrane processes in production of functional whey componentsUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; Akpınar, Arzu Bayizit; Özcan, Tülay; Yılmaz, Lütfiye Ersan; AAG-8194-2021; AAG-8219-2021; AAF-3213-2020; 12545580300; 25926089700; 35750795400
2017-11-17Microbiological monitoring of olive fermentation process of Gemlik type dry-salted black olives and investigation of the effect of pasteurization on the product’s shelf lifeUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Alak, Sibel; Uylaşer, Vildan
2015-12-30Mikrodalga ve mikrodalga destekli kurutmanın çeşitli meyve ve sebzelerin kalite parametreleri üzerine etkisiUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Karabacak, Azime Özkan; Sinir, Gülşah Özcan; Suna, Senem
2014Mikroorganizmalar arasında çoğunluk algılanması (Quorum Sensing)Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Gülgör, Gökşen; Korukluoğlu, Mihriban
2009Milk-based traditional Turkish dessertsUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; Akpınar, Arzu Bayizit; Özcan, Tülay; Yılmaz, Lütfiye Ersan; AAF-3213-2020; AAG-8219-2021; AAG-8194-2021; 12545580300; 25926089700; 35750795400
2015-11-02The monitoring, via an in vitro digestion system, of the bioactive content of vegetable juice fermented with Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces boulardiiDeğirmencioğlu, Nurcan; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-7871-1628; Gürbüz, Ozan; Şahan, Yasemin; K-1499-2019; ABE-6748-2020; 8528582100; 25629856600
2005Mycoflora of some cheese samples in Bursa, TurkeyUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Korukluoǧlu, Mihriban; Yiğit, Aycan; Şahan, Yasemin; J-5125-2018; ABE-6748-2020; 8213196200; 8213196000; 25629856600