Skip navigation
Home
Browse
Communities
& Collections
Browse Items by:
Issue Date
Author
Title
Subject
???browse.menu.type???
???browse.menu.publicationcategory???
???browse.menu.wos???
???browse.menu.scopus???
???browse.menu.bap???
???browse.menu.ec???
???browse.menu.tubitak???
???browse.menu.language???
???browse.menu.accessrights???
???browse.menu.department???
Help
Language
Türkçe
English
Sign on to:
My DSpace
Receive email
updates
Edit Profile
DSpace
JSPUI
DSpace preserves and enables easy and open access to all types of digital content including text, images, moving images, mpegs and data sets
Learn More
Açık Erişim@BUU
Browsing by Author Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
Jump to:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
or enter first few letters:
Sort by:
title
issue date
submit date
In order:
Ascending
Descending
Results/Page
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Authors/Record:
All
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Showing results 48 to 67 of 181
< previous
next >
Issue Date
Title
Author(s)
2006
The effect of controlled atmosphere storage on pickle production from pickling cucumbers cv. 'Troy'
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Özer, M. Hakan
;
Akbulut, Bülent
;
Uylaser, Vildan
;
Tamer, Ece
;
AAG-8410-2021
;
AAG-8503-2021
;
AAH-4101-2021
;
55412519000
;
56253171700
;
8228159700
;
9742527300
2014-01
Effect of different drying methods on drying characteristics, colour, total phenolic content and antioxidant capacity of Goldenberry (Physalis peruviana L.)
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Biyosistem Mühendisliği Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-2084-4660
;
İzli, Nazmi
;
Yıldız, Gökçen
;
Ünal, Halil
;
Işık, Eşref
;
Uylaşer, Vildan
;
R-7996-2016
;
AAH-4410-2021
;
AAG-8410-2021
;
15848516300
;
57197145599
;
55807866400
;
14822166000
;
8228159700
2010-09
Effect of freezing and frozen storage on phenolic compounds of raspberry and blackberry cultivars
Uludağ Üniversitesi/Fen Edebiyat Fakültesi/Kimya Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-9381-0410
;
0000-0002-4101-8448
;
0000-0003-1508-0181
;
Türkben, Cihat
;
Sarıburun, Esra
;
Demir, Cevdet
;
Uylaşer, Vildan
;
AAG-8410-2021
;
ABA-2005-2020
;
6506365712
;
33867732000
;
7003565902
;
8228159700
2011-11
Effect of increasing the colloidal calcium phosphate of milk on the texture and microstructure of yogurt
Horne, David S.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Özcan, Tülay
;
Lucey, John A.
;
AAG-8194-2021
;
25926089700
2005-12-21
The effect of low oxygen and high carbon dioxide on storage and pickle production of pickling cucumbers cv. 'Octobus'
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Akbudak, Bülent
;
Özer, Mecit Hakan
;
Uylaser, Vildan
;
Karaman, Bige
;
AAH-4101-2021
;
AAG-8410-2021
;
56253171700
;
55412519000
;
8228159700
;
11639514500
2011-11
Effect of MAP and vacuum sealing on sensory qualities of dry-salted olive
Değirmencioğlu, Nurcan
;
Değirmencioğlu, Ali
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0001-7871-1628
;
Gürbüz, Ozan
;
Şahan, Yasemin
;
Özbey, Hasan
;
ABE-6748-2020
;
8528582100
;
25629856600
;
37114041500
2013-04-19
The effect of natural and liquid smokes on the benzo[a]pyrene content and quality parameters of Circassian cheese
Uludağ Üniversitesi/Mustafakemalpaşa Meslek Yüksekokulu.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Aydınol, Pınar
;
Özcan, Tülay
;
AAG-8194-2021
;
48361146600
;
25926089700
2012
Effect of polyethylene glycol coating on Salmonella enteritidis in artificially contaminated eggs
Uludağ Üniversitesi/Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Fen-Edebiyat Fakültesi/Kimya Bölümü.
;
0000-0001-7871-1628
;
Goncagül, Gülşen
;
Şahan, Yasemin Bengü
;
Gürbüz, Ozan
;
Kara, Ali
;
ABE-6748-2020
;
AAK-6555-2021
;
K-1499-2019
;
8350555500
;
25629856600
;
8528582100
;
7102824859
2013-01-08
Effect of processing techniques on antioxidative enzyme activities, antioxidant capacity, phenolic compounds, and fatty acids of table olives
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Bölümü.
;
0000-0001-7586-3108
;
0000-0002-3353-846X
;
Şahan, Yasemin
;
Cansev, Asuman
;
Gülen, Hatice
;
AFW-5375-2022
;
AAH-4255-2019
;
ABE-6748-2020
;
25629856600
;
26326677200
;
6603211102
2011-02
Effect of Prunus laurocerasus L. (Cherry Laurel) leaf extracts on growth of bread spoilage fungi
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Şahan, Yasemin Bengü
;
ABE-6748-2020
;
25629856600
2020-10
Effect of the cream cooling temperature and acidification method on the crystallization and textural properties of butter
Ceylan, Öner
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Özcan, Tülay
;
AAG-8194-2021
;
25926089700
2009-10
Effect of the use of different lactic starters on the microbiological and physicochemical characteristics of naturally black table olives of gemlik cultivar
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Kurmal, Ayşegül
;
Başoğlu, Fikri
;
Şahin, İsmet
;
AAG-8415-2021
;
16039935800
;
25629293100
;
14020460400
1997
The effect of the use of hop additives and lactic acid bacteria starter in the preparation of dough on the properties of the resulting dough and bread
Ercan, Recai
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Göçmen, Duygu
;
Şahin, İsmet
;
55967047900
;
14020460400
2017-05-10
Effect of β-glucan on the properties of probiotic set yoghurt with Bifidobacterium animalis subsp. lactis strain Bb-12
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Kurtuldu, Okan
;
Özcan, Tülay
;
AAG-8194-2021
;
57194192813
;
25926089700
2015-03
Effectiveness of chitosan against wine-related microorganisms
Elmacı, Simel Bağder
;
Tokatlı, Mehmet
;
Erten, Hüseyin
;
İşci, Aslı
;
Özçelik, Filiz
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Gülgör, Gökşen
;
56453340400
2009-02
Effectiveness of cymbopogon citratus l. essential oil to inhibit the growth of some filamentous fungi and yeasts
Irkın, Reyhan
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Korukluoğlu, Mihriban
;
J-5125-2018
;
8213196200
2013-09
Effects of autoclaving temperature and storing time on resistant starch formation and its functional and physicochemical properties
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/İbrahim Orhan Meslek Yüksek Okulu/Gıda Teknolojileri Bölümü.
;
0000-0003-2084-7076
;
Dündar, Ayşe Neslihan
;
Göçmen, Duygu
;
AAA-3876-2022
;
56895920400
2010-01
Effects of different maturity periods and processes on nutritional components of rose hip (Rosa canina L.)
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Bahçe Bitkileri Bölümü.
;
Türkben, Cihat
;
Uylaşer, Vildan
;
İncedayı, Bige
;
Çelikkol, Işıl
;
AAG-8277-2021
;
AAG-8410-2021
;
6506365712
;
8228159700
;
25632341200
;
35483454300
2010-10
Effects of edible film coatings on shelf-life of Mustafakemalpasa sweet, a cheese based dessert
Uludağ Üniversitesi/Karacabey Meslek Yüksekokulu/Gıda İşleme Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-5187-9380
;
0000-0002-8482-5055
;
Güldaş, Metin
;
Akpınar, Arzu Bayizit
;
Özcan, Tülay
;
Yılmaz, Lütfiye Ersan
;
AAG-8194-2021
;
U-1332-2019
;
AAG-8219-2021
;
AAF-3213-2020
;
35617778500
;
12545580300
;
25926089700
;
35750795400
2007-12
Effects of glucose oxidase, hemicellulase and ascorbic acid on dough and bread quality
Dağdelen, Adnan Fatih
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Göçmen, Duygu
;
55967047900