Skip navigation
Home
Browse
Communities
& Collections
Browse Items by:
Issue Date
Author
Title
Subject
???browse.menu.type???
???browse.menu.publicationcategory???
???browse.menu.wos???
???browse.menu.scopus???
???browse.menu.bap???
???browse.menu.ec???
???browse.menu.tubitak???
???browse.menu.language???
???browse.menu.accessrights???
???browse.menu.department???
Help
Language
Türkçe
English
Sign on to:
My DSpace
Receive email
updates
Edit Profile
DSpace
JSPUI
DSpace preserves and enables easy and open access to all types of digital content including text, images, moving images, mpegs and data sets
Learn More
Açık Erişim@BUU
Browsing by Author Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
Jump to:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
or enter first few letters:
Sort by:
title
issue date
submit date
In order:
Ascending
Descending
Results/Page
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Authors/Record:
All
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Showing results 10 to 29 of 44
< previous
next >
Issue Date
Title
Author(s)
2022-06
Doğal fermente gıdalardan izole edilen muhtemel laktik asit bakterilerinin antimikrobiyal aktiviteleri ve laktik asit üretim düzeylerinin incelenmesi
Gümüştaş, Mehmet
;
Özkan, Sibel Ayşıl
;
Altuntaş, Evrim Güneş
;
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0003-3600-142X
;
Özoğlu, Özüm
2019-07-30
Dondurulmuş bazı meyve ve sebzelerin toplam fenolik madde, antioksidan kapasite ve mikrobiyal yük açısından değerlendirilmesi
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-0641-8091
;
0000-0002-9948-4433
;
0000-0001-6128-7453
;
Dağdelen, Canan
;
Seyhan, Buket
;
İncedayı, Buket
2020-10-18
Effect of fortification with almond milk on quality characteristics of probiotic yoghurt
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-8482-5055
;
0000-0002-7964-1008
;
Topçuoğlu, Esra
;
Ersan, Lütfiye Yılmaz
;
AAG-8219-2021
;
57212587402
;
35750795400
2020-05-12
Effect of high fructose corn sirup on pancreatic ductal adenocarcinoma induced by dimethyl benzantracene (DMBA) in rats
İnan, Sevda
;
Akgül, Mustafa Barış
;
Bağdaş, Deniz
;
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Bursa Uludağ Üniversitesi/Veteriner Fakültesi/Patoloji Anabilim Dalı.
;
Bursa Uludağ Üniversitesi/Tıp Fakültesi/Tıbbi Onkoloji Anabilim Dalı.
;
Bursa Uludağ Üniversitesi/Tıp Fakültesi/Cerrahi Anabilim Dalı.
;
Bursa Uludağ Üniversitesi/Tıp Fakültesi/Biyokimya Anabilim Dalı.
;
Bursa Uludağ Üniversitesi/Tıp Fakültesi/Çocuk Endokrinolojisi Anabilim Dalı.
;
0000-0003-3954-0058
;
0000-0002-6947-2167
;
0000-0003-0441-1707
;
0000-0003-1840-1825
;
0000-0002-9732-5340
;
0000-0002-9562-4195
;
0000-0002-2593-7196
;
0000-0002-7346-7440
;
0000-0002-5322-5508
;
0000-0002-2382-290X
;
0000-0001-5871-8769
;
0000-0001-6128-7453
;
0000-0002-1951-7937
;
Sinir-Özcan, Gülşah
;
Suna, Senem
;
Tamer, Canan Ece
;
Sönmez, Gürsel
;
Evrensel, Türkkan
;
Kaya, Ekrem
;
Sarandöl, Emre
;
Dündar, Halit Ziya
;
Tarım, Ömer Faruk
;
Ercan, İlker
;
Sığırlı, Deniz
;
İncedayı, Bige
;
Çopur, Ömer Utku
;
AAG-8277-2021
;
ABE-1716-2020
;
AAQ-8178-2020
;
AAJ-1027-2021
;
AAG-7319-2021
;
AAG-8503-2021
;
AAG-8336-2021
;
AAA-7472-2021
;
ABF-2367-2020
;
57194441710
;
55512747500
;
8228159500
;
55167435000
;
6603942124
;
7004568109
;
55943324800
;
55453773300
;
6701427186
2020-10-06
The effect of local production differences on physico - chemical and techno - functional properties of Artvin kavut flour
Bursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gida Mühendisliği Bölümü.
;
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Özdemir, Emel
;
Uygur, Cansu S.
;
Güler, H. Damla
;
Uylaşer, Vildan
2020-07-05
Effect of steviol glycosides as sugar substitute on the probiotic fermentation in milk gels enriched with red beetroot (Beta vulgaris L.) bioactive compounds
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Özdemir, Tuğçe
;
Özcan, Tülay
;
AAG-8194-2021
;
FSZ-1222-2022
;
57219198513
;
25926089700
2019-06-27
Evaluation of physicochemical and bioaccessibility properties of goji berry kombucha
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Abuduaibifu, Aimidan
;
Tamer, Canan Ece
;
AAG-8503-2021
;
57209582895
;
8228159500
2019-02-26
Farklı yöntemlerle kurutulan yeşil zeytin katkılı cipslerin kurutma kinetiği ve bazı kalite parametrelerinin incelenmesi
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-2404-197X
;
0000-0003-0441-1707
;
0000-0003-4175-4477
;
Halil, Tuğçe
;
Tamer, Canan Ece
;
Karabacak, Azime Özkan
2020-05-13
Fonksiyonel beslenmede bademin önemi
Bursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü.
;
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-7964-1008
;
0000-0001-9588-6200
;
Topçuoğlu, Esra
;
Ersan, Lütfiye Yılmaz
2018-10-29
Functional and textural properties of vegetable-fibre enriched yoghurt
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Bursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü.
;
0000-0002-0223-3807
;
Yıldız, Eda
;
Özcan, Tülay
;
AAG-8194-2021
;
57203536652
;
25926089700
2019-05
Functional and textural properties of vegetable-fibre enriched yoghurt
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-0223-3807
;
Yıldız, Eda
;
Özcan, Tülay
;
AAG-8194-2021
;
57203536652
;
25926089700
2017-07-16
Functional properties of fermented milk produced with plant proteins
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Akın, Zeynep
;
Özcan, Tülay
;
AAG-8194-2021
;
55791000300
;
25926089700
2006
The fungicidal efficacy of various commercial disinfectants used in the food industry
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Körüklüoğlu, Mihriban
;
Şahan, Yasemin
;
Yiğit, Aycan
;
ABE-6748-2020
;
J-5125-2018
;
8213196200
;
25629856600
;
8213196000
2019-10
Growth and effect of garlic (Allium sativum) on selected beneficial bacteria
Altuntaş, Seda
;
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Korukluoğlu, Mihriban
;
8213196200
2022-11-26
Gıdaların oral işlenmesi ve tribolojik perspektif
Bursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü.
;
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0003-1611-7847
;
0000-0003-0339-0342
;
0000-0002-0223-3807
;
Keser, Gökçe
;
Kıyma, Barış
;
Özcan, Tülay
2016-05-06
Improving the textural properties of yogurt fortified with milk proteins
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0001-8093-3369
;
Delikanlı, Berrak
;
Özcan, Tülay
;
AAG-8194-2021
;
56805135500
;
25926089700
2022-11-26
İçecek sektöründe yükselen yeni trend: Süt benzeri bitki bazlı içecekler
Bursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendislik Anabilim Dalı.
;
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0001-8481-2986
;
0000-0002-8482-5055
;
Bengü, İlay
;
Ersan, Lütfiye Yılmaz
2018-11-28
Kuru kayısılarda ferrik oksit ve ozon gazı uygulamalarının, kuru meyve akarı Carpoglyphus lactis (L.) (Acari: Carpoglyphidae) kaynaklı mikrobiyal bulaşma yüküne ve meyve kalite parametrelerine etkisinin belirlenmesi
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bitki Koruma Bölümü.
;
0000-0002-3550-7181
;
0000-0002-0235-9709
;
0000-0001-9678-5807
;
0000-0001-9442-483X
;
0000-0002-6234-7312
;
0000-0002-6789-1122
;
0000-0003-0972-2395
;
0000-0002-7706-8535
;
0000-0003-1261-2293
;
Kumral, Ayşegül Yıldırım
;
Turgu, Vefa
;
Yıldız, Ece
;
Kumral, Nabi Alper
;
Çevik, Rabia Nur
;
Sevinç, İlknur
;
Karapapak, Gamze
;
Yüksel, Asude Nur
;
Ersöz, Esra
2020-06-23
Nutritional potential characterization and bioactive properties of caper products
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0001-6128-7453
;
Tayiroğlu, Buket
;
İncedayı, Bige
;
AAG-8277-2021
;
57217424633
;
25632341200
2019-03-06
Ohmik ısıtma destekli işlemlerin gıdalarda kullanımı ve kalite uzerine etkisi
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0001-6128-7453
;
0000-0002-9948-4433
;
0000-0002-1951-7937
;
İncedayı, Bige
;
Seyhan, Buket
;
Çopur, Ömer Utku