1. Açık Erişim@BUU

Browsing by Author Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 8 to 27 of 44 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2020-12-16Degradation trends of some ınsecticides and microbial changes during sauerkraut fermentation under laboratory conditionsBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Maden, Büşra; Kumral, Ayşegül Yıldırım; DFJ-3253-2022; AAG-8415-2021; 57217100986; 16039935800
2022-12-06Does daily consumed herbal tea have an inhibitory effect on dental plaque formation?Türkmen, Burcu; Altuntaş, Evrim Güneş; Demirel, Gülbike; Ayhan, Kamuran; Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0003-3600-142X; Özoğlu, Özüm
2022-06Doğal fermente gıdalardan izole edilen muhtemel laktik asit bakterilerinin antimikrobiyal aktiviteleri ve laktik asit üretim düzeylerinin incelenmesiGümüştaş, Mehmet; Özkan, Sibel Ayşıl; Altuntaş, Evrim Güneş; Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0003-3600-142X; Özoğlu, Özüm
2019-07-30Dondurulmuş bazı meyve ve sebzelerin toplam fenolik madde, antioksidan kapasite ve mikrobiyal yük açısından değerlendirilmesiBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-0641-8091; 0000-0002-9948-4433; 0000-0001-6128-7453; Dağdelen, Canan; Seyhan, Buket; İncedayı, Buket
2020-10-18Effect of fortification with almond milk on quality characteristics of probiotic yoghurtBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; 0000-0002-7964-1008; Topçuoğlu, Esra; Ersan, Lütfiye Yılmaz; AAG-8219-2021; 57212587402; 35750795400
2020-05-12Effect of high fructose corn sirup on pancreatic ductal adenocarcinoma induced by dimethyl benzantracene (DMBA) in ratsİnan, Sevda; Akgül, Mustafa Barış; Bağdaş, Deniz; Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Bursa Uludağ Üniversitesi/Veteriner Fakültesi/Patoloji Anabilim Dalı.; Bursa Uludağ Üniversitesi/Tıp Fakültesi/Tıbbi Onkoloji Anabilim Dalı.; Bursa Uludağ Üniversitesi/Tıp Fakültesi/Cerrahi Anabilim Dalı.; Bursa Uludağ Üniversitesi/Tıp Fakültesi/Biyokimya Anabilim Dalı.; Bursa Uludağ Üniversitesi/Tıp Fakültesi/Çocuk Endokrinolojisi Anabilim Dalı.; 0000-0003-3954-0058; 0000-0002-6947-2167; 0000-0003-0441-1707; 0000-0003-1840-1825; 0000-0002-9732-5340; 0000-0002-9562-4195; 0000-0002-2593-7196; 0000-0002-7346-7440; 0000-0002-5322-5508; 0000-0002-2382-290X; 0000-0001-5871-8769; 0000-0001-6128-7453; 0000-0002-1951-7937; Sinir-Özcan, Gülşah; Suna, Senem; Tamer, Canan Ece; Sönmez, Gürsel; Evrensel, Türkkan; Kaya, Ekrem; Sarandöl, Emre; Dündar, Halit Ziya; Tarım, Ömer Faruk; Ercan, İlker; Sığırlı, Deniz; İncedayı, Bige; Çopur, Ömer Utku; AAG-8277-2021; ABE-1716-2020; AAQ-8178-2020; AAJ-1027-2021; AAG-7319-2021; AAG-8503-2021; AAG-8336-2021; AAA-7472-2021; ABF-2367-2020; 57194441710; 55512747500; 8228159500; 55167435000; 6603942124; 7004568109; 55943324800; 55453773300; 6701427186
2020-10-06The effect of local production differences on physico - chemical and techno - functional properties of Artvin kavut flourBursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gida Mühendisliği Bölümü.; Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Özdemir, Emel; Uygur, Cansu S.; Güler, H. Damla; Uylaşer, Vildan
2020-07-05Effect of steviol glycosides as sugar substitute on the probiotic fermentation in milk gels enriched with red beetroot (Beta vulgaris L.) bioactive compoundsBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Özdemir, Tuğçe; Özcan, Tülay; AAG-8194-2021; FSZ-1222-2022; 57219198513; 25926089700
2019-06-27Evaluation of physicochemical and bioaccessibility properties of goji berry kombuchaBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Abuduaibifu, Aimidan; Tamer, Canan Ece; AAG-8503-2021; 57209582895; 8228159500
2019-02-26Farklı yöntemlerle kurutulan yeşil zeytin katkılı cipslerin kurutma kinetiği ve bazı kalite parametrelerinin incelenmesiBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-2404-197X; 0000-0003-0441-1707; 0000-0003-4175-4477; Halil, Tuğçe; Tamer, Canan Ece; Karabacak, Azime Özkan
2020-05-13Fonksiyonel beslenmede bademin önemiBursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü.; Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-7964-1008; 0000-0001-9588-6200; Topçuoğlu, Esra; Ersan, Lütfiye Yılmaz
2018-10-29Functional and textural properties of vegetable-fibre enriched yoghurtBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Bursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü.; 0000-0002-0223-3807; Yıldız, Eda; Özcan, Tülay; AAG-8194-2021; 57203536652; 25926089700
2019-05Functional and textural properties of vegetable-fibre enriched yoghurtBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-0223-3807; Yıldız, Eda; Özcan, Tülay; AAG-8194-2021; 57203536652; 25926089700
2017-07-16Functional properties of fermented milk produced with plant proteinsBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Akın, Zeynep; Özcan, Tülay; AAG-8194-2021; 55791000300; 25926089700
2006The fungicidal efficacy of various commercial disinfectants used in the food industryBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Körüklüoğlu, Mihriban; Şahan, Yasemin; Yiğit, Aycan; ABE-6748-2020; J-5125-2018; 8213196200; 25629856600; 8213196000
2019-10Growth and effect of garlic (Allium sativum) on selected beneficial bacteriaAltuntaş, Seda; Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Korukluoğlu, Mihriban; 8213196200
2022-11-26Gıdaların oral işlenmesi ve tribolojik perspektifBursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü.; Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0003-1611-7847; 0000-0003-0339-0342; 0000-0002-0223-3807; Keser, Gökçe; Kıyma, Barış; Özcan, Tülay
2016-05-06Improving the textural properties of yogurt fortified with milk proteinsBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-8093-3369; Delikanlı, Berrak; Özcan, Tülay; AAG-8194-2021; 56805135500; 25926089700
2022-11-26İçecek sektöründe yükselen yeni trend: Süt benzeri bitki bazlı içeceklerBursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendislik Anabilim Dalı.; Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-8481-2986; 0000-0002-8482-5055; Bengü, İlay; Ersan, Lütfiye Yılmaz
2018-11-28Kuru kayısılarda ferrik oksit ve ozon gazı uygulamalarının, kuru meyve akarı Carpoglyphus lactis (L.) (Acari: Carpoglyphidae) kaynaklı mikrobiyal bulaşma yüküne ve meyve kalite parametrelerine etkisinin belirlenmesiBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bitki Koruma Bölümü.; 0000-0002-3550-7181; 0000-0002-0235-9709; 0000-0001-9678-5807; 0000-0001-9442-483X; 0000-0002-6234-7312; 0000-0002-6789-1122; 0000-0003-0972-2395; 0000-0002-7706-8535; 0000-0003-1261-2293; Kumral, Ayşegül Yıldırım; Turgu, Vefa; Yıldız, Ece; Kumral, Nabi Alper; Çevik, Rabia Nur; Sevinç, İlknur; Karapapak, Gamze; Yüksel, Asude Nur; Ersöz, Esra
Showing results 8 to 27 of 44 < previous   next >