1. Açık Erişim@BUU

Browsing by Author Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 47 to 66 of 181 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2007-05-30Effect of brining on biological activity of leaves of Vitis vinifera L. (Cv. Sultani Cekirdeksiz) from TurkeyKoşar, Müberra; Küpeli, Esra; Başer, K. Hüsnü Can; Uludağ Üniversitesi/Fen-Edebiyat Fakültesi/Biyoloji Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Bölümü.; Malyer, Hulusi; Uylaser, Vildan; Türkben, Cihat; AAG-8410-2021; 6602736554; 8228159700; 6506365712
2006The effect of controlled atmosphere storage on pickle production from pickling cucumbers cv. 'Troy'Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Özer, M. Hakan; Akbulut, Bülent; Uylaser, Vildan; Tamer, Ece; AAG-8410-2021; AAG-8503-2021; AAH-4101-2021; 55412519000; 56253171700; 8228159700; 9742527300
2014-01Effect of different drying methods on drying characteristics, colour, total phenolic content and antioxidant capacity of Goldenberry (Physalis peruviana L.)Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Biyosistem Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-2084-4660; İzli, Nazmi; Yıldız, Gökçen; Ünal, Halil; Işık, Eşref; Uylaşer, Vildan; R-7996-2016; AAH-4410-2021; AAG-8410-2021; 15848516300; 57197145599; 55807866400; 14822166000; 8228159700
2010-09Effect of freezing and frozen storage on phenolic compounds of raspberry and blackberry cultivarsUludağ Üniversitesi/Fen Edebiyat Fakültesi/Kimya Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-9381-0410; 0000-0002-4101-8448; 0000-0003-1508-0181; Türkben, Cihat; Sarıburun, Esra; Demir, Cevdet; Uylaşer, Vildan; AAG-8410-2021; ABA-2005-2020; 6506365712; 33867732000; 7003565902; 8228159700
2011-11Effect of increasing the colloidal calcium phosphate of milk on the texture and microstructure of yogurtHorne, David S.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Özcan, Tülay; Lucey, John A.; AAG-8194-2021; 25926089700
2005-12-21The effect of low oxygen and high carbon dioxide on storage and pickle production of pickling cucumbers cv. 'Octobus'Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Akbudak, Bülent; Özer, Mecit Hakan; Uylaser, Vildan; Karaman, Bige; AAH-4101-2021; AAG-8410-2021; 56253171700; 55412519000; 8228159700; 11639514500
2011-11Effect of MAP and vacuum sealing on sensory qualities of dry-salted oliveDeğirmencioğlu, Nurcan; Değirmencioğlu, Ali; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-7871-1628; Gürbüz, Ozan; Şahan, Yasemin; Özbey, Hasan; ABE-6748-2020; 8528582100; 25629856600; 37114041500
2013-04-19The effect of natural and liquid smokes on the benzo[a]pyrene content and quality parameters of Circassian cheeseUludağ Üniversitesi/Mustafakemalpaşa Meslek Yüksekokulu.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Aydınol, Pınar; Özcan, Tülay; AAG-8194-2021; 48361146600; 25926089700
2012Effect of polyethylene glycol coating on Salmonella enteritidis in artificially contaminated eggsUludağ Üniversitesi/Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Fen-Edebiyat Fakültesi/Kimya Bölümü.; 0000-0001-7871-1628; Goncagül, Gülşen; Şahan, Yasemin Bengü; Gürbüz, Ozan; Kara, Ali; ABE-6748-2020; AAK-6555-2021; K-1499-2019; 8350555500; 25629856600; 8528582100; 7102824859
2013-01-08Effect of processing techniques on antioxidative enzyme activities, antioxidant capacity, phenolic compounds, and fatty acids of table olivesUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Bölümü.; 0000-0001-7586-3108; 0000-0002-3353-846X; Şahan, Yasemin; Cansev, Asuman; Gülen, Hatice; AFW-5375-2022; AAH-4255-2019; ABE-6748-2020; 25629856600; 26326677200; 6603211102
2011-02Effect of Prunus laurocerasus L. (Cherry Laurel) leaf extracts on growth of bread spoilage fungiUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Şahan, Yasemin Bengü; ABE-6748-2020; 25629856600
2020-10Effect of the cream cooling temperature and acidification method on the crystallization and textural properties of butterCeylan, Öner; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Özcan, Tülay; AAG-8194-2021; 25926089700
2009-10Effect of the use of different lactic starters on the microbiological and physicochemical characteristics of naturally black table olives of gemlik cultivarUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Kurmal, Ayşegül; Başoğlu, Fikri; Şahin, İsmet; AAG-8415-2021; 16039935800; 25629293100; 14020460400
1997The effect of the use of hop additives and lactic acid bacteria starter in the preparation of dough on the properties of the resulting dough and breadErcan, Recai; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Göçmen, Duygu; Şahin, İsmet; 55967047900; 14020460400
2017-05-10Effect of β-glucan on the properties of probiotic set yoghurt with Bifidobacterium animalis subsp. lactis strain Bb-12Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Kurtuldu, Okan; Özcan, Tülay; AAG-8194-2021; 57194192813; 25926089700
2015-03Effectiveness of chitosan against wine-related microorganismsElmacı, Simel Bağder; Tokatlı, Mehmet; Erten, Hüseyin; İşci, Aslı; Özçelik, Filiz; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Gülgör, Gökşen; 56453340400
2009-02Effectiveness of cymbopogon citratus l. essential oil to inhibit the growth of some filamentous fungi and yeastsIrkın, Reyhan; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Korukluoğlu, Mihriban; J-5125-2018; 8213196200
2013-09Effects of autoclaving temperature and storing time on resistant starch formation and its functional and physicochemical propertiesUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/İbrahim Orhan Meslek Yüksek Okulu/Gıda Teknolojileri Bölümü.; 0000-0003-2084-7076; Dündar, Ayşe Neslihan; Göçmen, Duygu; AAA-3876-2022; 56895920400
2010-01Effects of different maturity periods and processes on nutritional components of rose hip (Rosa canina L.)Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Bahçe Bitkileri Bölümü.; Türkben, Cihat; Uylaşer, Vildan; İncedayı, Bige; Çelikkol, Işıl; AAG-8277-2021; AAG-8410-2021; 6506365712; 8228159700; 25632341200; 35483454300
2010-10Effects of edible film coatings on shelf-life of Mustafakemalpasa sweet, a cheese based dessertUludağ Üniversitesi/Karacabey Meslek Yüksekokulu/Gıda İşleme Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-5187-9380; 0000-0002-8482-5055; Güldaş, Metin; Akpınar, Arzu Bayizit; Özcan, Tülay; Yılmaz, Lütfiye Ersan; AAG-8194-2021; U-1332-2019; AAG-8219-2021; AAF-3213-2020; 35617778500; 12545580300; 25926089700; 35750795400
Showing results 47 to 66 of 181 < previous   next >