1. Açık Erişim@BUU

Browsing by Author Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 99 to 118 of 181 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2007ICP-MS analysis of a series of metals (Namely: Mg, Cr, Co, Ni, Fe, Cu, Zn, Sn, Cd and Pb) in black and green olive samples from Bursa, TurkeyUludağ Üniversitesi/Fen Edebiyat Fakültesi/Kimya Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Şahan, Yasemin; Başoğlu, Fikri; Gücer, Şeref; ABE-6748-2020; 25629856600; 25629293100; 36849130600
2005Identification of medicinal off-flavours generated by Alicyclobacillus species in orange juice using GC-olfactometry and GC-MSElston, Alison F.; Williams, T; Parish, Mickey E.; Rouseff, Russell L.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Göçmen, D.
2013-01-04Identification of muscadine wine sulfur volatiles: Pectinase versus skin-contact macerationRouseff, June M.; Talcott, Stephen T.; Rouseff, Russell Lee; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Gürbüz, Ozan; 8528582100
2016-02-05Impact of different drying parameters on color, beta-carotene, antioxidant activity and minerals of apricot (Prunus armeniaca L.)Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-6947-2167; İncedayı, Bige; Tamer, Canan Ece; Sınır, Gülşah Özcan; Suna, Senem; Çopur, Ömer Utku; AAG-8277-2021; AAG-8241-2021; AAG-8503-2021; AAQ-8178-2020; AAG-8336-2021; AAF-3324-2020; 25632341200; 8228159500; 56017372800; 55512747500; 8228159600
2014-01Impact of drying methods on physicochemical and sensory properties of apricot pestilUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-6947-2167; Suna, Senem; Tamer, Canan Ece; İncedayı, Bige; Sinir, Gülşah Özcan; Çopur, Ömer Utku; AAG-8336-2021; AAQ-8178-2020; AAF-3324-2020; AAG-8503-2021; AAG-8277-2021; 55512747500; 8228159500; 25632341200; 56017372800; 8228159600
2016-03-01The impact of drying techniques on phenolic compound, total phenolic content and antioxidant capacity of oat flour tarhanaDeğirmencioğlu, Nurcan; Herken, Emine Nur; Yıldız, Aysun Yurdunuseven; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-7871-1628; Gürbüz, Ozan; K-1499-2019; 8528582100
2010Impact of processing methods on nutritive value and fatty acid profile of hen eggsUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; 0000-0001-7871-1628; Akpınar, Arzu Bayizit; Özcan, Tülay; Yılmaz, Lütfiye Ersan; Gürbüz, Ozan; AAG-8194-2021; AAG-8219-2021; AAF-3213-2020; 12545580300; 25926089700; 35750795400; 8528582100
2011-12In vitro antioxidant/free radical scavenging and antibacterial properties of endemic oregano and thyme extracts from GreeceLagouri, Vasiliki; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Karacabey Meslek Yüksek Okulu/Sağlık Bilimleri Fakültesi/Besin Teknolojisi Anabilim Dalı.; 0000-0002-5187-9380; 0000-0001-7871-1628; Gürbüz, Ozan; Güldaş, Metin; U-1332-2019; 8528582100; 35617778500
2015In vitro properties of potential probiotic ındigenous lactic acid bacteria originating from traditional picklesTokatlı, Mehmet; Bağder, Simel Elmacı; İşleyen, Nurdan Arslanköz; Özçelik, Filiz; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Gülgör, Gökşen; 56453340400
2010-07Inductively coupled plasma optical-emission spectroscopy determination of major and minor elements in vinegarTaban, Nilgün; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Bölümü.; Akpınar Bayızıt, Arzu; Turan, Murat Ali; Yılmaz Ersan, Lütfiye; AAH-3054-2021; AAF-3213-2020; 12545580300; 16231714100; 35750795400
2017Influence of hot air drying on phenolic compounds and antioxidant capacity of blueberry (Vaccinium myrtillus) fruit and leafDeğirmencioğlu, Nurcan; Kartepe, Gözde Erdem; İrkin, Reyhan; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-7871-1628; Gürbüz, Orhan; K-1499-2019; 8528582100
2011-04Influence of modified atmosphere packaging and potassium sorbate on microbiological characteristics of sliced breadDeǧirmencioǧlu, Nurcan; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Karacabey Meslek Yüksekokulu/Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Tarım Ekonomisi Bölümü.; 0000-0002-5187-9380; 0000-0003-2084-7076; 0000-0001-9635-4791; Göçmen, Duygu; İnkaya, Ayşe Neslihan; Aydın, Emine; Güldaş, Metin; Gönenç, Sertaç; U-1332-2019; 55967047900; 35810492100; 36150355600; 35617778500; 55909443000
2005Influence of tarhana herb (Echinophora sibthorpiana) on fermentation of tarhana, Turkish traditional fermented foodDağdelen, Ayhan; Değirmencioğlu, Nurcan; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Dağdelen, Fatih; Göçmen, Duygu; 55967047900; 18133776200
2010-03Influence of traditional processing on some compounds of rose hip (Rosa canina L.) fruits collected from habitat in Bursa, TurkeyUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Bölümü.; Türkben, Cihat; Uylaşer, Vildan; İncedayı, Bige; AAG-8410-2021; AAG-8277-2021; 6506365712; 8228159700; 25632341200
2015-01The influences of drying method and metabisulfite pre-treatment onthe color, functional properties and phenolic acids contents and bioaccessibility of pumpkin flourUludağ Üniversitesi/Keleş Meslek Yüksek Okulu/Gıda Teknolojisi Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-9635-4791; Göçmen, Duygu; Aydın, Emine; 36150355600; 55967047900
2016-08-16Investigation of antimicrobial activity and entA and entB genes in Enterococcus faecium and Enterococcus faecalis strains isolated from naturally fermented Turkish white cheesesAy, Mustafa; Güneşer, Onur; Yüceer, Yonca Karagül; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Toğay, Sine Özmen; AAC-6337-2021; 36468917400
2017-09-14Investigation of the impact of blueberries on metabolic factors influencing healthİstek, Nilgün; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-7871-1628; Gürbüz, Orhan; K-1499-2019; 8528582100
2009-12Investigation on the functional properties of chestnut flours and their potential utilization in low-fat cookiesÖztürk, Serpil; Köksal, Hamit; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0003-2084-7076; İnkaya, Ayşe Neslihan; Göçmen, Duygu; AAA-3876-2022; 35810492100; 55967047900
1995Kanatlı eti üretiminde kalite sağlamaUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Bilimi ve Teknolojisi Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Kundakçı, Akif; Çetin, Kader
2014Laktik asit bakterilerinin antibiyotik direnç mekanizmalarıUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Meral, Hacer; Korukluoğlu, Mihriban
Showing results 99 to 118 of 181 < previous   next >