1. Açık Erişim@BUU

Browsing by Author Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 27 to 44 of 44 < previous 
Issue DateTitleAuthor(s)
2018-11-28Kuru kayısılarda ferrik oksit ve ozon gazı uygulamalarının, kuru meyve akarı Carpoglyphus lactis (L.) (Acari: Carpoglyphidae) kaynaklı mikrobiyal bulaşma yüküne ve meyve kalite parametrelerine etkisinin belirlenmesiBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bitki Koruma Bölümü.; 0000-0002-3550-7181; 0000-0002-0235-9709; 0000-0001-9678-5807; 0000-0001-9442-483X; 0000-0002-6234-7312; 0000-0002-6789-1122; 0000-0003-0972-2395; 0000-0002-7706-8535; 0000-0003-1261-2293; Kumral, Ayşegül Yıldırım; Turgu, Vefa; Yıldız, Ece; Kumral, Nabi Alper; Çevik, Rabia Nur; Sevinç, İlknur; Karapapak, Gamze; Yüksel, Asude Nur; Ersöz, Esra
2020-06-23Nutritional potential characterization and bioactive properties of caper productsBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-6128-7453; Tayiroğlu, Buket; İncedayı, Bige; AAG-8277-2021; 57217424633; 25632341200
2019-03-06Ohmik ısıtma destekli işlemlerin gıdalarda kullanımı ve kalite uzerine etkisiBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-6128-7453; 0000-0002-9948-4433; 0000-0002-1951-7937; İncedayı, Bige; Seyhan, Buket; Çopur, Ömer Utku
2021-06-18Palm yağında 3-MCPD ve glisidol esterleri oluşumuna proses şartlarının etkisiElmas, Aslıhan; Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0003-1898-1153; Bayizit, Arzu Akpınar
2020-09-28Pharmacological activities of psoralidin: A comprehensive review of the molecular mechanisms of actionRad, J. S.; Yeskaliyeva, B.; Beyatlı, A.; Alfred, M. A.; Salehi, B.; Calina, D.; Docea, A. O.; İmran, M.; Kumar, N. V. A.; Roman, M. E. R.; Maroyi, A.; Martorell, M.; Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0003-3902-4360; Kamiloğlu, Senem; P-3633-2018; 55754670700
2016-08-27Phenolics, antioxidant capacity and bioaccessibility of chicory varieties (Cichorium spp.) grown in TurkeyDeğirmencioğlu, Nurcan; Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Karacabey Meslek Yüksekokulu/Gıda İşleme Bölümü.; 0000-0001-7871-1628; 0000-0002-5187-9380; 0000-0002-1186-3106; Sahan, Yasemin; Gürbüz, Ozan; Güldaş, Metin; Beğenirbaş, Aynur; ABE-6748-2020; K-1499-2019; U-1332-2019; AAX-1360-2020; C-9345-2013; 25629856600; 8528582100; 35617778500; 57191031998
2020-06-27Psikobiyotik etki mekanizmaları ve bağırsak mikrobiyotasıBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-6889-9938; 0000-0002-0223-3807; Özyürek, Merve Begüm; Özcan, Tülay
2020Role of encapsulation in functional beveragesÖzdal, Tuğba; Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-8254-3401; Ömeroğlu, Perihan Yolci; Tamer, E. C.; EBO-5387-2022; 55207260400; 9742527300
2019-03-22Rumex acetosella L’nin biyoalınabilir antioksidan özelliklerinin belirlenmesiKonak, Merve; Bursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.; Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-8771-0643; 0000-0003-3457-251X; Sabuncu, Merve; Şahan, Yasemin
2020-05-19Simulation study for the degradation of some insecticides during different black table olive processesBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bitki Koruma Bölümü.; 0000-0001-9442-483X; Kumral, Ayşegül Yıdırım; Kumral, Nabi Alper; Kolcu, Ayşenur; Maden, Büşra; Artık, Buse; AAG-8415-2021; FII-8215-2022; DFJ-3253-2022; EJN-0630-2022; 16039935800; 15846048400; 57196946423; 57217100986; 57217104399
2022-10-28A survey about plain and apricot probiotic drinks in shelf life process by different microbiological parametersBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0003-3600-142X; 0000-0003-3043-1904; Özüm, Özoğlu; Şaşmazer, Rukiye Çolak; Korukluoğlu, Mihriban
2020-10-20Survival of Lactobacillus caseiand functional characteristics of reduced sugar red beetroot yoghurt with natural sugar substitutesÖzdemir, Tuğçe; Avcı, Halil Rıza; Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-0223-3807; Özcan, Tülay; 25926089700
2021-05-06Süt endüstrisi atıklarının çevresel etkileri ve biyoteknolojik olarak değerlendirilmesiBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-0223-3807; 0000-0002-3829-5882; Özcan, Tülay; Harputlugil, Buket Tuğçe
2019-04-08Süt ürünlerinin mikro yapısının oluşumunda süt proteinlerinin önemiBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-5605-9034; 0000-0002-0223-3807; Özdemir, Tuğçe; Özcan, Tülay
2022-12-26Süt ürünlerinin zenginleştirilmesinde kullanılan baharatların fonksiyonel etkileriBursa Uludağ Üniversitesi/Karacabey Meslek Yüksekokulu/Gıda İşleme Bölümü.; Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-6321-1337; 0000-0002-8482-5055; 0000-0002-0223-3807; Kanat, Nihal; Ersan, Lütfiye Yılmaz; Özcan, Tülay
2018-06-05Sütün enzimatik koagülasyonu ve peynir üretiminde bitkisel pıhtılaştırıcılarBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-0223-3804; 0000-0003-4945-5025; Eroğlu, Ezgi; Özcan, Tülay
2006A traditional Turkish beverage: SalepBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Tamer, Canan Ece; Karaman, Bige; Çopur, O. Utku; AAG-8503-2021; 8228159500; 11639514500; 8228159600
2019-05-28Ultrasound applications in fruit and vegetable processingBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0003-4175-4477; 0000-0003-0441-1707; 0000-0002-1951-7937; 0000-0002-5190-2798; Karabacak, Azime Özkan; Tamer, Canan Ece; Çopur, Ömer Utku; Yagcıları, Melisa
Showing results 27 to 44 of 44 < previous