1. Açık Erişim@BUU

Browsing by Author Özcan, Tülay

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 20 of 78  next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2019-09-23Akasya gamı ve pektin ilavesinin siyah havuç katkılı probiyotik yoğurtların fonksiyonel ve teknolojik özelliklerine etkisinin araştırılmasıÖzcan, Tülay; Mutlu, Saliha Karaman; Bursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.; 0000-0003-2702-4793
2017-10Antioxidant properties of probiotic fermented milk supplemented with chestnut flour (Castanea sativa Mill)Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; 0000-0001-8093-3369; Özcan, Tülay; Yılmaz, Ercan Lütfiye; Akpınar, Beyazıt Arzu; Delikanlı, Berrak Kıyak; AAG-8219-2021; AAG-8194-2021; AAF-3213-2020; 25926089700; 35750795400; 12545580300; 56805135500
2011-05-04Assesment of some microbiological and chemical properties of pismaniye sweetŞahin, Oya Irmak; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu/Gıda Teknolojisi Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; Ersan, Lütfiye Yılmaz; Bayizit, Arzu Akpınar; Özcan, Tülay; Aydınol, Pınar; AAG-8219-2021; AAG-8194-2021; AAF-3213-2020
2018-08-29Assessment of antioxidant capacity by method comparison and amino acid characterisation in buffalo milk kefirBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Bursa Uludağ Üniversitesi/Fen-Edebiyat Fakültesi/Kimya Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; 0000-0002-0223-3807; Özcan, Tülay; Şahin, Saliha; Akpınar-Bayizit, Arzu; Yılmaz-Ersan, Lütfiye; AAG-8194-2021; AAF-3213-2020; AAH-2892-2021; AAG-8219-2021; 25926089700; 15027401600; 12545580300; 35750795400
2020-05-25Assessment of socio-demographic factors, health status and theknowledge on probiotic dairy productsBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği.; 0000-0002-8482-5055; Ersan, Lüfiye Yılmaz; Özcan, Tülay; Bayızıt, Arzu Akpınar; AAG-8194-2021; CAX-4988-2022; 35750795400; 25926089700; 12545580300
2019-08-05Beyaz peynirde enstrümental tekstür ve duyusal analizler arasındaki korelasyonun değerlendirilmesi üzerine bir araştırmaÖzcan, Tülay; Baysal, Serap; Bursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.; 0000-0002-0223-3807
2016-08-05Bifidojenik faktör olarak laktoz türevlerinin önemiUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Ersan, Lütfiye Yılmaz; Özcan, Tülay; Bayizit, Arzu Akpınar; Delikanlı, Berrak
2014-02-10Bitkisel protein katkılı yağsız fermente süt içeceğinin özelliklerinin belirlenmesiÖzcan, Tülay; Başçam, Zeynep Akın; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2015-12-22Biyolojik detoksifikasyon ve probiyotiklerUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Omak, Gizem; Özcan, Tülay; Ersan, Lütfiye Yılmaz
1994-09-15Bursa ili merkezinde açıkta satılan meyveli dondurmaların kimyasal ve mikrobiyolojik nitelikleri üzerine araştırmaKurdal, Ekrem; Özcan, Tülay; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Bilimi ve Teknolojisi Anabilim Dalı.
2010Determination of boza's organic acid composition as it is affected by raw material and fermentationUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; Akpınar, Arzu Bayizit; Yılmaz, Lütfiye Ersan; Özcan, Tülay; AAG-8219-2021; AAF-3213-2020; AAG-8194-2021; 12545580300; 35750795400; 25926089700
2012Determination of free amino acids in whole-fat Turkish white brined cheese produced by animal and microbial milk-clotting enzymes with and without the addition of starter cultureEren-Vapur, Ufuk; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-0223-3807; Özcan, Tülay; AAG-8194-2021; 25926089700
2010-08Determination of minerals in kefir by inductively coupled plasma-optical emission spectrometer (ICP-OES)Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Özcan, Tülay; AAG-8194-2021; 25926089700
2011Effect of dehydration on several physico-chemical properties and the antioxidant activity of leeks (Allium porrum L.)Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği.; 0000-0002-8482-5055; Özgür, Mehmet; Akpınar, Arzu Bayizit; Özcan, Tülay; Yılmaz, Lütfiye Erşan; AAH-4336-2021; AAG-8219-2021; AAG-8194-2021; AAF-3213-2020; 36835218100; 12545580300; 25926089700; 35750795400
2011-11Effect of increasing the colloidal calcium phosphate of milk on the texture and microstructure of yogurtHorne, David S.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Özcan, Tülay; Lucey, John A.; AAG-8194-2021; 25926089700
2013-04-19The effect of natural and liquid smokes on the benzo[a]pyrene content and quality parameters of Circassian cheeseUludağ Üniversitesi/Mustafakemalpaşa Meslek Yüksekokulu.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Aydınol, Pınar; Özcan, Tülay; AAG-8194-2021; 48361146600; 25926089700
2020-07-05Effect of steviol glycosides as sugar substitute on the probiotic fermentation in milk gels enriched with red beetroot (Beta vulgaris L.) bioactive compoundsBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Özdemir, Tuğçe; Özcan, Tülay; AAG-8194-2021; FSZ-1222-2022; 57219198513; 25926089700
2008-12Effect of tetrasodium pyrophosphate on the physicochemical properties of yogurt gelsHorne, David; Uludağ Üniversitesi/Mühendislik Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Özcan, Tülay; Lucey, John; AAG-8194-2021; 25926089700; 7103333007
2020-10Effect of the cream cooling temperature and acidification method on the crystallization and textural properties of butterCeylan, Öner; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Özcan, Tülay; AAG-8194-2021; 25926089700
2007-04Effect of trisodium citrate on rheological and physical properties and microstructure of yogurtLee, Won Jae; Horne, David; Lucey, John A.; Uludağ Üniversitesi/Mühendislik Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Özcan, Tülay; AAG-8194-2021; 12544905000
Showing results 1 to 20 of 78  next >