1. Açık Erişim@BUU

Browsing by Author 0000-0002-8482-5055

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 20 of 27  next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2017-10Antioxidant properties of probiotic fermented milk supplemented with chestnut flour (Castanea sativa Mill)Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; 0000-0001-8093-3369; Özcan, Tülay; Yılmaz, Ercan Lütfiye; Akpınar, Beyazıt Arzu; Delikanlı, Berrak Kıyak; AAG-8219-2021; AAG-8194-2021; AAF-3213-2020; 25926089700; 35750795400; 12545580300; 56805135500
2011-05-04Assesment of some microbiological and chemical properties of pismaniye sweetŞahin, Oya Irmak; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu/Gıda Teknolojisi Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; Ersan, Lütfiye Yılmaz; Bayizit, Arzu Akpınar; Özcan, Tülay; Aydınol, Pınar; AAG-8219-2021; AAG-8194-2021; AAF-3213-2020
2018-08-29Assessment of antioxidant capacity by method comparison and amino acid characterisation in buffalo milk kefirBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Bursa Uludağ Üniversitesi/Fen-Edebiyat Fakültesi/Kimya Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; 0000-0002-0223-3807; Özcan, Tülay; Şahin, Saliha; Akpınar-Bayizit, Arzu; Yılmaz-Ersan, Lütfiye; AAG-8194-2021; AAF-3213-2020; AAH-2892-2021; AAG-8219-2021; 25926089700; 15027401600; 12545580300; 35750795400
2020-05-25Assessment of socio-demographic factors, health status and theknowledge on probiotic dairy productsBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği.; 0000-0002-8482-5055; Ersan, Lüfiye Yılmaz; Özcan, Tülay; Bayızıt, Arzu Akpınar; AAG-8194-2021; CAX-4988-2022; 35750795400; 25926089700; 12545580300
2020-01-20Badem ununun bazı probiyotik bakterilerin gelişmesi üzerine etkisiErsan, Lütfiye Yılmaz; Mansrı, Cheima; Bursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.; 0000-0002-3920-2633; 0000-0002-8482-5055
2010Determination of boza's organic acid composition as it is affected by raw material and fermentationUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; Akpınar, Arzu Bayizit; Yılmaz, Lütfiye Ersan; Özcan, Tülay; AAG-8219-2021; AAF-3213-2020; AAG-8194-2021; 12545580300; 35750795400; 25926089700
2011Effect of dehydration on several physico-chemical properties and the antioxidant activity of leeks (Allium porrum L.)Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği.; 0000-0002-8482-5055; Özgür, Mehmet; Akpınar, Arzu Bayizit; Özcan, Tülay; Yılmaz, Lütfiye Erşan; AAH-4336-2021; AAG-8219-2021; AAG-8194-2021; AAF-3213-2020; 36835218100; 12545580300; 25926089700; 35750795400
2020-10-18Effect of fortification with almond milk on quality characteristics of probiotic yoghurtBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; 0000-0002-7964-1008; Topçuoğlu, Esra; Ersan, Lütfiye Yılmaz; AAG-8219-2021; 57212587402; 35750795400
2010-10Effects of edible film coatings on shelf-life of Mustafakemalpasa sweet, a cheese based dessertUludağ Üniversitesi/Karacabey Meslek Yüksekokulu/Gıda İşleme Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-5187-9380; 0000-0002-8482-5055; Güldaş, Metin; Akpınar, Arzu Bayizit; Özcan, Tülay; Yılmaz, Lütfiye Ersan; AAG-8194-2021; U-1332-2019; AAG-8219-2021; AAF-3213-2020; 35617778500; 12545580300; 25926089700; 35750795400
2017-07-10Evaluation of prebiotic potential of salep obtained from some orchidaceae speciesUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; Usta, Buse; Yılmaz, Ersan Lütfiye; AAG-8219-2021
2013-07-12Fatty acid composition of cream fermented by probiotic bacteriaUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; Ersan, Lütfiye Yılmaz; AAG-8219-2021; 35750795400
2019-09-23Fiziko-kimyasal, tekstürel ve duyusal özellikleri üzerine manda sütü kullanımının etkisiErsan, Lütfiye Yılmaz; Okumuş, Mehmet; Bursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.; 0000-0002-7994-2644; 0000-0002-8482-5055
2011The formation of polycyclic hydrocarbons during smoking process of cheeseUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; 0000-0003-2225-7993; Özcan, Tülay; Akpınar, Arzu Bayizit; Irmak, Oya Şahin; Yılmaz, Lütfiye Ersan; AAG-8194-2021; AAG-8219-2021; O-4644-2019; AAF-3213-2020; 25926089700; 12545580300; 36562689900; 35750795400
2011-11-05Functional compounds and antioxidant properties of dried green and red peppersUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği.; 0000-0002-8482-5055; Özgür, Mehmet; Özcan, Tülay; Akpınar, Arzu Bayizit; Yılmaz, Lütfiye Ersan; AAH-4336-2021; AAF-3213-2020; AAG-8194-2021; AAG-8219-2021; 36835218100; 25926089700; 12545580300; 35750795400
2010Impact of processing methods on nutritive value and fatty acid profile of hen eggsUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; 0000-0001-7871-1628; Akpınar, Arzu Bayizit; Özcan, Tülay; Yılmaz, Lütfiye Ersan; Gürbüz, Ozan; AAG-8194-2021; AAG-8219-2021; AAF-3213-2020; 12545580300; 25926089700; 35750795400; 8528582100
2022-11-26İçecek sektöründe yükselen yeni trend: Süt benzeri bitki bazlı içeceklerBursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendislik Anabilim Dalı.; Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-8481-2986; 0000-0002-8482-5055; Bengü, İlay; Ersan, Lütfiye Yılmaz
2019-09-23Kaşar peynirinin fiziko-kimyasal, tekstürel ve duyusal özellikleri üzerine manda sütü kullanımının etkisiErsan, Lütfiye Yılmaz; Okumuş, Mehmet; Bursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.; 0000-0002-7994-2644; 0000-0002-8482-5055
2012Major and minor element concentrations in fermented shalgam beverageUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Toprak Bilimi Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; Yılmaz, Lütfiye Ersan; Turan, Murat Ali; AAG-8219-2021; AAH-3054-2021; 35750795400; 16231714100
2009Membrane processes in production of functional whey componentsUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; Akpınar, Arzu Bayizit; Özcan, Tülay; Yılmaz, Lütfiye Ersan; AAG-8194-2021; AAG-8219-2021; AAF-3213-2020; 12545580300; 25926089700; 35750795400
2009Milk-based traditional Turkish dessertsUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; Akpınar, Arzu Bayizit; Özcan, Tülay; Yılmaz, Lütfiye Ersan; AAF-3213-2020; AAG-8219-2021; AAG-8194-2021; 12545580300; 25926089700; 35750795400
Showing results 1 to 20 of 27  next >