1. Açık Erişim@BUU

Browsing by Author 25926089700

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 20 of 33  next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2017-10Antioxidant properties of probiotic fermented milk supplemented with chestnut flour (Castanea sativa Mill)Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; 0000-0001-8093-3369; Özcan, Tülay; Yılmaz, Ercan Lütfiye; Akpınar, Beyazıt Arzu; Delikanlı, Berrak Kıyak; AAG-8219-2021; AAG-8194-2021; AAF-3213-2020; 25926089700; 35750795400; 12545580300; 56805135500
2018-08-29Assessment of antioxidant capacity by method comparison and amino acid characterisation in buffalo milk kefirBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Bursa Uludağ Üniversitesi/Fen-Edebiyat Fakültesi/Kimya Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; 0000-0002-0223-3807; Özcan, Tülay; Şahin, Saliha; Akpınar-Bayizit, Arzu; Yılmaz-Ersan, Lütfiye; AAG-8194-2021; AAF-3213-2020; AAH-2892-2021; AAG-8219-2021; 25926089700; 15027401600; 12545580300; 35750795400
2020-05-25Assessment of socio-demographic factors, health status and theknowledge on probiotic dairy productsBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği.; 0000-0002-8482-5055; Ersan, Lüfiye Yılmaz; Özcan, Tülay; Bayızıt, Arzu Akpınar; AAG-8194-2021; CAX-4988-2022; 35750795400; 25926089700; 12545580300
2010Determination of boza's organic acid composition as it is affected by raw material and fermentationUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; Akpınar, Arzu Bayizit; Yılmaz, Lütfiye Ersan; Özcan, Tülay; AAG-8219-2021; AAF-3213-2020; AAG-8194-2021; 12545580300; 35750795400; 25926089700
2012Determination of free amino acids in whole-fat Turkish white brined cheese produced by animal and microbial milk-clotting enzymes with and without the addition of starter cultureEren-Vapur, Ufuk; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-0223-3807; Özcan, Tülay; AAG-8194-2021; 25926089700
2010-08Determination of minerals in kefir by inductively coupled plasma-optical emission spectrometer (ICP-OES)Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Özcan, Tülay; AAG-8194-2021; 25926089700
2011Effect of dehydration on several physico-chemical properties and the antioxidant activity of leeks (Allium porrum L.)Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği.; 0000-0002-8482-5055; Özgür, Mehmet; Akpınar, Arzu Bayizit; Özcan, Tülay; Yılmaz, Lütfiye Erşan; AAH-4336-2021; AAG-8219-2021; AAG-8194-2021; AAF-3213-2020; 36835218100; 12545580300; 25926089700; 35750795400
2011-11Effect of increasing the colloidal calcium phosphate of milk on the texture and microstructure of yogurtHorne, David S.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Özcan, Tülay; Lucey, John A.; AAG-8194-2021; 25926089700
2013-04-19The effect of natural and liquid smokes on the benzo[a]pyrene content and quality parameters of Circassian cheeseUludağ Üniversitesi/Mustafakemalpaşa Meslek Yüksekokulu.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Aydınol, Pınar; Özcan, Tülay; AAG-8194-2021; 48361146600; 25926089700
2020-07-05Effect of steviol glycosides as sugar substitute on the probiotic fermentation in milk gels enriched with red beetroot (Beta vulgaris L.) bioactive compoundsBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Özdemir, Tuğçe; Özcan, Tülay; AAG-8194-2021; FSZ-1222-2022; 57219198513; 25926089700
2008-12Effect of tetrasodium pyrophosphate on the physicochemical properties of yogurt gelsHorne, David; Uludağ Üniversitesi/Mühendislik Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Özcan, Tülay; Lucey, John; AAG-8194-2021; 25926089700; 7103333007
2020-10Effect of the cream cooling temperature and acidification method on the crystallization and textural properties of butterCeylan, Öner; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Özcan, Tülay; AAG-8194-2021; 25926089700
2017-05-10Effect of β-glucan on the properties of probiotic set yoghurt with Bifidobacterium animalis subsp. lactis strain Bb-12Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Kurtuldu, Okan; Özcan, Tülay; AAG-8194-2021; 57194192813; 25926089700
2010-10Effects of edible film coatings on shelf-life of Mustafakemalpasa sweet, a cheese based dessertUludağ Üniversitesi/Karacabey Meslek Yüksekokulu/Gıda İşleme Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-5187-9380; 0000-0002-8482-5055; Güldaş, Metin; Akpınar, Arzu Bayizit; Özcan, Tülay; Yılmaz, Lütfiye Ersan; AAG-8194-2021; U-1332-2019; AAG-8219-2021; AAF-3213-2020; 35617778500; 12545580300; 25926089700; 35750795400
2015-12Effects of short-chain and long-chain inulin on the quality of probiotic yogurt containing lactobacillus rhamnosusUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-0223-3807; Özcan, Tülay; Canbulat, Zeynep; AAG-8194-2021; 25926089700; 57195453738
2012-11The effects of using a starter culture, lipase, and protease enzymes on ripening of Mihalic cheeseUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Özcan, Tülay; Kurdal, Ekrem; AAG-8194-2021; 25926089700; 55270225900
2014-11Effects of various whey proteins on the physicochemical and textural properties of set type nonfat yoghurtUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-8093-3369; Delikanlı, Berna Kıyak; Özcan, Tülay; AAI-4330-2021; AAG-8194-2021; 56805135500; 25926089700
2013-03Effects of yeast culture addition (Saccharomyces cerevisiae) to Anatolian water buffalo diets on milk composition and somatic cell countŞentürklü, Songül; Uludağ Üniversitesi/Karacabey Mesleki Yüksekeokul/Hayvan Besleme ve Yem Teknolojisi Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-1512-1302; Deǧirmencioǧlu, Taşkın; Özcan, Tülay; Özbilgin, Selda; AAG-8194-2021; AAH-7810-2021; AAG-8528-2021; 6504240852; 25926089700; 6507626108
2011The formation of polycyclic hydrocarbons during smoking process of cheeseUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; 0000-0003-2225-7993; Özcan, Tülay; Akpınar, Arzu Bayizit; Irmak, Oya Şahin; Yılmaz, Lütfiye Ersan; AAG-8194-2021; AAG-8219-2021; O-4644-2019; AAF-3213-2020; 25926089700; 12545580300; 36562689900; 35750795400
2018-10-29Functional and textural properties of vegetable-fibre enriched yoghurtBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Bursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü.; 0000-0002-0223-3807; Yıldız, Eda; Özcan, Tülay; AAG-8194-2021; 57203536652; 25926089700
Showing results 1 to 20 of 33  next >