1. Açık Erişim@BUU

Browsing by Author Uludağ Üniversitesi/Mühendislik Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 6 of 6
Issue DateTitleAuthor(s)
2007-07Characterization of gas/particle concentrations and partitioning of polychlorinated biphenyls (PCBs) measured in an urban site of TurkeyUludağ Üniversitesi/Mühendislik Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-7536-0332; Cindoruk, S. Sıddık; Taşdemir, Yücel; AAG-9468-2021; 9245756200; 6603118338
2017-12-01Comparison of some phenolic compounds of organic and conventional extra-virgin olive oilÇelik, Güler; Doğangün, Esra; Uludağ Üniversitesi/Mühendislik Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Şahan, Yasemin
2007The effect of potassium sorbate, NaCl and pH on the growth of food spoilage fungiUludağ Üniversitesi/Mühendislik Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Yiğit, Aycan; Körüklüoğlu, Mihriban; J-5125-2018; 8213196000; 8213196200
2008-12Effect of tetrasodium pyrophosphate on the physicochemical properties of yogurt gelsHorne, David; Uludağ Üniversitesi/Mühendislik Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Özcan, Tülay; Lucey, John; AAG-8194-2021; 25926089700; 7103333007
2007-04Effect of trisodium citrate on rheological and physical properties and microstructure of yogurtLee, Won Jae; Horne, David; Lucey, John A.; Uludağ Üniversitesi/Mühendislik Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Özcan, Tülay; AAG-8194-2021; 12544905000
2007-09The effects of wheat sourdough on glutenin patterns, dough rheology and bread propertiesDağdelen, Adnan Fatih; Uludağ Üniversitesi/Mühendislik Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-7871-1628; Göçmen, Duygu; Gürbüz, Ozan; Kumral, Ayşegül Yıldırım; Şahin, İsmet; AAG-8415-2021; 55967047900; 8528582100; 16039935800; 14020460400
Showing results 1 to 6 of 6