Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11452/12163
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorGür, Mert-
dc.date.accessioned2020-08-13T05:26:03Z-
dc.date.available2020-08-13T05:26:03Z-
dc.date.issued2016-08-31-
dc.identifier.citationGür, M. (2016). "Balkabağının akışkan yataklı kurutucuda kurutulmasının deneysel ve teorik incelenmesi". Uludağ Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dergisi, 21(2), 145-158.tr_TR
dc.identifier.issn2148-4147-
dc.identifier.issn2148-4155-
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/236552-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11452/12163-
dc.description.abstractBu çalışmada balkabağının akışkan yataklı kurutucuda kurutma karakteristiği incelenmiştir. Deneyler için balkabağı tarla hasadından sonra küp şeklinde kesilerek, 50, 60 ve 70 °C’deki üç farklı sıcaklıktaki hava ile akışkan yataklı kurutucuda kurutulmuştur. Kurutulan balkabağının başlangıç nemi ıslak bazda %95 (kuru bazda %1930) mertebelerinde olup akışkanlaşma hızı 3,5 m/s seçilmiştir. Deney sonuçlarından, akışkan yataklı kurutucuda oldukça yüksek kuruma hızlarına ulaşıldığı ve böylece kuruma sürelerinin klasik yöntemlere ve sabit yataklı kurutuculara göre çok kısa sürelere indiği görülmüştür. Kurutma deneylerimizde en fazla 120 dakika sonunda %6’dan düşük bal kabağı nemlerine ulaşmak mümkün olmuştur. Bal kabağı kurutmanın matematiksel modellenmesi için literatürde sıkça kullanılan yarı-teorik modellerden Lewis modeli, Henderson ve Pabis modeli, Page modeli ve logaritmik ince tabaka kurutma modelleri seçilmiştir. Bunun yanında Fick’in birinci yasası olan kurutma teorik modeli ile de kurutma karakteristiği incelenmiştir. Bu modelde hesaplanan etkin difüzyon katsayılarının sonuçları, literatürdeki değerleri ile karşılaştırılmıştır. Akışkan yataklı kurutucuda hesaplanan etkin difüzyon katsayıları, sabit yataklı kurutuculara göre %70’lere varan daha yüksek değerlere ulaşmıştır. Bunun yanında etkin difüzyon katsayılarının sıcaklığa bağımlılıkları Arrhenius denklemi ile açıklanmıştır.tr_TR
dc.description.abstractThin layer drying characteristics of pumpkin cube were experimentally investigated in a fluidized bed dryer. Experiments were performed at three different drying temperatures: 50, 60 and 70 °C. Pumpkin used in the experiments had an initial moisture content of 95% wet basis (1930 % dry basis). The drying air velocities were set to 3.5 m/s to achieve fluidization. Experimental results show that large drying rates are obtained in the fluidized bed dryer, which are much higher than those obtained with conventional methods and convective tray dryer. In just 120 minutes moisture contents lower than 6% wet basis were achieved. Pumkin drying was mathematically modeled using the Lewis, Henderson ve Pabis, Page, and logaritmic models, all of which are semi-emperical models widely applied in the literature. Using Fick’s first law effective diffusivities were calculated and compared with those in the literature. Effective diffusion coefficients obtained in the fluidized bed dryer were up to 70% higher than the diffusion coefficients obtained in convective tray dryers. Temperature dependence of effective diffusion coefficients was described by an Arrhenius-type relationship.en_US
dc.language.isotrtr_TR
dc.publisherUludağ Üniversitesitr_TR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.rightsAtıf 4.0 Uluslararasıtr_TR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.subjectBalkabağıtr_TR
dc.subjectKurutmatr_TR
dc.subjectAkışkan yataklı kurutucutr_TR
dc.subjectKurutma karakteristiğitr_TR
dc.subjectPumpkinen_US
dc.subjectDryingen_US
dc.subjectFluidized bed dryeren_US
dc.subjectDrying characteristicsen_US
dc.titleBalkabağının akışkan yataklı kurutucuda kurutulmasının deneysel ve teorik incelenmesitr_TR
dc.title.alternativeExperimental and theoretical ınvestigation of pumpkin drying in fluidized bed dryeren_US
dc.typeArticleen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergitr_TR
dc.identifier.startpage145tr_TR
dc.identifier.endpage158tr_TR
dc.identifier.volume21tr_TR
dc.identifier.issue2tr_TR
dc.relation.journalUludağ Üniversitesi Mühendislik Dergisi / Uludağ University Journal of The Faculty of Engineeringtr_TR
Appears in Collections:2016 Cilt 21 Sayı 2

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
21_2_12.pdf1.38 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open


This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons