Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11452/4771
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.date.accessioned2019-12-31T11:24:30Z-
dc.date.available2019-12-31T11:24:30Z-
dc.date.issued2012-03-27-
dc.identifier.citationAlibas, İ. ve Okursoy, R. (2012). "Karalahana (Brassica oleracea L. var. acephala), pazı (Beta vulgaris L. var. cicla) ve ıspanak (Spinacia oleracea L.) yapraklarının bazı teknik özellikleri". Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 26(1), 39-48.tr_TR
dc.identifier.issn2651-4044-
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/154158-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11452/4771-
dc.descriptionBu çalışma, Bursa Uludağ Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsünde Rasim Okursoy'un danışmanlığında İlknur Alibas tarafından hazırlanan "Bazı tarımsal ürünlerin farklı ön soğutma yöntemleri ile soğutulmasında işletim ve tasarım parametrelerinin belirlenmesi" adlı doktora tezine dayanılarak hazırlanmıştır.tr_TR
dc.description.abstractBu çalışmada yaprak özellikleri açısından benzer olan karalahana, pazı ve ıspanak bitkilerinin yenen kısımları olan yapraklarına ait en, boy, kalınlık, yüzey alanı, ağırlık, hacim, özgül ağırlık ve yuvarlaklık oranı gibi boyutsal özelliklerin yanı sıra, renk kriterleri (L, a, b, C ve α), nem ve kül miktarları gibi yapısal özellikleri de ölçülmüştür. Yeşil yapraklı kış sebzeleri olmasıyla bilinen bu üç sebzenin genişlik, kalınlık, uzunluk, yuvarlaklık oranı, yaprak alanı, hacim ve ağırlık gibi bazı boyutsal özelliklerinde benzerlik bulunmuştur. Özgül Ağırlık, yoğunluk ve yuvarlaklık oranı gibi boyutsal özellikleri ile renk (L, a, b, C, α), nem ve kül miktarı gibi yapısal özelliklerinde ise farklılık (p<0.01) olduğu saptanmıştır.en_US
dc.description.abstractIn this study; width, height, thickness, surface area, weight, volume, specific weight and roundness of eatable parts of collards, swiss chard and spinach which have similar leaf properties were measured. Color features (L, a, b, C and α), moisture and ash amount of those plants were also measured. It is found that those three vegies which are known as green leafy vegies had similar features in respect to width, height, thickness, roundness, leaf area, volume and weight. It is found that difference of specific weight, density, roundness, color, moisture and ash amount were (p<0.01).en_US
dc.language.isotrtr_TR
dc.publisherUludağ Üniversitesitr_TR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.rightsAtıf 4.0 Uluslararasıtr_TR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.subjectBoyutsal özelliklertr_TR
dc.subjectIspanaktr_TR
dc.subjectKaralahanatr_TR
dc.subjectPazıtr_TR
dc.subjectYapısal özelliklertr_TR
dc.subjectDimensional propertiesen_US
dc.subjectSpinachen_US
dc.subjectCollardsen_US
dc.subjectCharden_US
dc.subjectStructural propertiesen_US
dc.titleKaralahana (Brassica oleracea L. var. acephala), pazı (Beta vulgaris L. var. cicla) ve ıspanak (Spinacia oleracea L.) yapraklarının bazı teknik özellikleritr_TR
dc.title.alternativeDetermination of some technical properties of collards (Brassica oleracea L. var. acephala), chard (Beta vulgaris L. var. cicla) and spinach (Spinacia oleracea L.) leavesen_US
dc.typeArticleen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergitr_TR
dc.contributor.departmentUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Biyosistem Mühendisliği Bölümü.tr_TR
dc.identifier.startpage39tr_TR
dc.identifier.endpage48tr_TR
dc.identifier.volume26tr_TR
dc.identifier.issue1tr_TR
dc.relation.journalBursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi / Journal of Agricultural Faculty of Bursa Uludag Universitytr_TR
dc.contributor.buuauthorAlibas, İlknur-
dc.contributor.buuauthorRasim, Okursoy-
Appears in Collections:2012 Cilt 26 Sayı 1

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
26_1_4.pdf184.29 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open


This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons