Skip navigation
Home
Browse
Communities
& Collections
Browse Items by:
Issue Date
Author
Title
Subject
???browse.menu.type???
???browse.menu.publicationcategory???
???browse.menu.wos???
???browse.menu.scopus???
???browse.menu.bap???
???browse.menu.ec???
???browse.menu.tubitak???
???browse.menu.language???
???browse.menu.accessrights???
???browse.menu.department???
Help
Language
Türkçe
English
Sign on to:
My DSpace
Receive email
updates
Edit Profile
DSpace
JSPUI
DSpace preserves and enables easy and open access to all types of digital content including text, images, moving images, mpegs and data sets
Learn More
Açık Erişim@BUU
Browsing by Author Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
Jump to:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
or enter first few letters:
Sort by:
title
issue date
submit date
In order:
Ascending
Descending
Results/Page
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Authors/Record:
All
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Showing results 121 to 140 of 181
< previous
next >
Issue Date
Title
Author(s)
2012
Major and minor element concentrations in fermented shalgam beverage
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Toprak Bilimi Bölümü.
;
0000-0002-8482-5055
;
Yılmaz, Lütfiye Ersan
;
Turan, Murat Ali
;
AAG-8219-2021
;
AAH-3054-2021
;
35750795400
;
16231714100
2009
Membrane processes in production of functional whey components
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-8482-5055
;
Akpınar, Arzu Bayizit
;
Özcan, Tülay
;
Yılmaz, Lütfiye Ersan
;
AAG-8194-2021
;
AAG-8219-2021
;
AAF-3213-2020
;
12545580300
;
25926089700
;
35750795400
2017-11-17
Microbiological monitoring of olive fermentation process of Gemlik type dry-salted black olives and investigation of the effect of pasteurization on the product’s shelf life
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Alak, Sibel
;
Uylaşer, Vildan
2015-12-30
Mikrodalga ve mikrodalga destekli kurutmanın çeşitli meyve ve sebzelerin kalite parametreleri üzerine etkisi
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Karabacak, Azime Özkan
;
Sinir, Gülşah Özcan
;
Suna, Senem
2014
Mikroorganizmalar arasında çoğunluk algılanması (Quorum Sensing)
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Gülgör, Gökşen
;
Korukluoğlu, Mihriban
2009
Milk-based traditional Turkish desserts
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-8482-5055
;
Akpınar, Arzu Bayizit
;
Özcan, Tülay
;
Yılmaz, Lütfiye Ersan
;
AAF-3213-2020
;
AAG-8219-2021
;
AAG-8194-2021
;
12545580300
;
25926089700
;
35750795400
2015-11-02
The monitoring, via an in vitro digestion system, of the bioactive content of vegetable juice fermented with Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces boulardii
Değirmencioğlu, Nurcan
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0001-7871-1628
;
Gürbüz, Ozan
;
Şahan, Yasemin
;
K-1499-2019
;
ABE-6748-2020
;
8528582100
;
25629856600
2005
Mycoflora of some cheese samples in Bursa, Turkey
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Korukluoǧlu, Mihriban
;
Yiğit, Aycan
;
Şahan, Yasemin
;
J-5125-2018
;
ABE-6748-2020
;
8213196200
;
8213196000
;
25629856600
2015-04-02
Nutritional, chemical and microbiological changes during fermentation of tarhana formulated with different flours
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-3550-7181
;
Kumral, Ayşegül
;
AAG-8415-2021
;
16039935800
2009
Peynirlerde kalsiyum laktat (Ca-Laktat) kristalizasyonu
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Aydınol, Pınar
;
Özcan, Tülay
2014-05-15
Phenolic acid composition, antioxidant activity and phenolic content of tarhana supplemented with oat flour
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Kilci, Aslı
;
Göçmen, Duygu
;
55860204000
;
55967047900
2010-05
Phenolic content and antioxidant activity of raspberry and blackberry cultivars
Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Kimya Anabilim Dalı.
;
Uludağ Üniversitesi/Fen-Edebiyat Fakültesi/Kimya Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bilimleri Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-9381-0410
;
Sarıburun, Esra
;
Şahin, Saliha
;
Demir, Cevdet
;
Türkben, Cihat
;
Uylaşer, Vildan
;
AAH-2892-2021
;
AAG-8410-2021
;
ABA-2005-2020
;
33867732000
;
15027401600
;
7003565902
;
6506365712
;
8228159700
2013-06
Phenolic inhibitors involved in the natural fermentation of Gemlik cultivar black olives
Romero, Concepcion
;
De Castro, Antonio
;
Luis, Ruiz-Barba Jose
;
Brenes, Manuel
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Kumral, Aysegül
;
Körüklüoğlu, Mihriban
;
AAG-8415-2021
;
16039935800
;
8213196200
2015-04
Physical and chemical characteristics of goldenberry fruit (Physalis peruviana L.)
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Biyosistem Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-2084-4660
;
Yıldız, Gökçen
;
İzli, Nazmi
;
Ünal, Halil
;
Uylaşer, Vildan
;
AAG-8410-2021
;
R-7996-2016
;
57197145599
;
15848516300
;
55807866400
;
8228159700
2015-04-13
Physical and chemical properties of Pekmez (Molasses) produced with different grape cultivars
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Fen-Edebiyat Fakültesi/Kimya Bölümü.
;
0000-0003-1508-0181
;
0000-0002-6637-7666
;
0000-0002-6947-2167
;
0000-0002-9381-0410
;
Türkben, Cihat
;
Suna, Senem
;
İzli, Gökçen
;
Uylaşer, Vildan
;
Demir, Cevdet
;
AFR-1890-2022
;
AAR-2849-2020
;
AAG-8410-2021
;
AAQ-8178-2020
;
ABA-2005-2020
;
6506365712
;
55512747500
;
57190170051
;
8228159700
;
7003565902
2009-04
Physico-chemical properties and fatty acid composition of Gemlik variety olives
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Uylaşer, Vildan
;
İncedayı, Bige
;
Tamer, Canan Ece
;
Yılmaz, Neslihan
;
Çopur, Ömer Utku
;
AAG-8503-2021
;
AAG-8410-2021
;
8228159700
;
25632341200
;
8228159500
;
26430269100
;
8228159600
2016-08-08
Prevalence and identification by multiplex polymerase chain reaction patterns of Cronobacter spp. isolated from plant-based foods
Aksu, Filiz
;
Altunatmaz, Sema Sandıkcı
;
Issa, Ghassan
;
Aksu, Harun
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Togay, Sine Özmen
;
AAC-6337-2021
;
36468917400
2015-12-10
Probiotic cream: Viability of probiotic bacteria and chemical characterization
Taşkın, Mehmet Burak
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Toprak Bilimleri Bölümü.
;
0000-0002-8482-5055
;
Yılmaz, Ersan Lütfiye
;
Özcan, Tülay
;
Akpınar, Beyazıt Arzu
;
Turan, Murat Ali
;
AAG-8219-2021
;
AAG-8194-2021
;
AAF-3213-2020
;
AAH-3054-2021
;
35750795400
;
25926089700
;
12545580300
;
16231714100
2014
Probiyotik içeren yenilebilir filmler ve kaplamalar
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Delikanlı, Berrak
;
Özcan, Tülay
2016-08-10
Production of bicolours by microorganisms and their importance in food industry
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-8138-5744
;
Gülgör, Gökşen
;
Korukluoğlu, Mihriban
;
AAO-3630-2020
;
J-5125-2018