Skip navigation
Home
Browse
Communities
& Collections
Browse Items by:
Issue Date
Author
Title
Subject
???browse.menu.type???
???browse.menu.publicationcategory???
???browse.menu.wos???
???browse.menu.scopus???
???browse.menu.bap???
???browse.menu.ec???
???browse.menu.tubitak???
???browse.menu.language???
???browse.menu.accessrights???
???browse.menu.department???
Help
Language
Türkçe
English
Sign on to:
My DSpace
Receive email
updates
Edit Profile
DSpace
JSPUI
DSpace preserves and enables easy and open access to all types of digital content including text, images, moving images, mpegs and data sets
Learn More
Açık Erişim@BUU
Browsing by Author Özcan, Tülay
Jump to:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
or enter first few letters:
Sort by:
title
issue date
submit date
In order:
Ascending
Descending
Results/Page
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Authors/Record:
All
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Showing results 21 to 40 of 78
< previous
next >
Issue Date
Title
Author(s)
2017-05-10
Effect of β-glucan on the properties of probiotic set yoghurt with Bifidobacterium animalis subsp. lactis strain Bb-12
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Kurtuldu, Okan
;
Özcan, Tülay
;
AAG-8194-2021
;
57194192813
;
25926089700
2010-10
Effects of edible film coatings on shelf-life of Mustafakemalpasa sweet, a cheese based dessert
Uludağ Üniversitesi/Karacabey Meslek Yüksekokulu/Gıda İşleme Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-5187-9380
;
0000-0002-8482-5055
;
Güldaş, Metin
;
Akpınar, Arzu Bayizit
;
Özcan, Tülay
;
Yılmaz, Lütfiye Ersan
;
AAG-8194-2021
;
U-1332-2019
;
AAG-8219-2021
;
AAF-3213-2020
;
35617778500
;
12545580300
;
25926089700
;
35750795400
2015-12
Effects of short-chain and long-chain inulin on the quality of probiotic yogurt containing lactobacillus rhamnosus
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-0223-3807
;
Özcan, Tülay
;
Canbulat, Zeynep
;
AAG-8194-2021
;
25926089700
;
57195453738
2012-11
The effects of using a starter culture, lipase, and protease enzymes on ripening of Mihalic cheese
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Özcan, Tülay
;
Kurdal, Ekrem
;
AAG-8194-2021
;
25926089700
;
55270225900
2014-11
Effects of various whey proteins on the physicochemical and textural properties of set type nonfat yoghurt
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0001-8093-3369
;
Delikanlı, Berna Kıyak
;
Özcan, Tülay
;
AAI-4330-2021
;
AAG-8194-2021
;
56805135500
;
25926089700
2013-03
Effects of yeast culture addition (Saccharomyces cerevisiae) to Anatolian water buffalo diets on milk composition and somatic cell count
Şentürklü, Songül
;
Uludağ Üniversitesi/Karacabey Mesleki Yüksekeokul/Hayvan Besleme ve Yem Teknolojisi Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-1512-1302
;
Deǧirmencioǧlu, Taşkın
;
Özcan, Tülay
;
Özbilgin, Selda
;
AAG-8194-2021
;
AAH-7810-2021
;
AAG-8528-2021
;
6504240852
;
25926089700
;
6507626108
2010
Enzyme accelerated ripening of Turkish Mihalic hard cheese: proteolysis and lipolysis
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Özcan, Tülay
;
Kurdal, Ekrem
;
AAG-8194-2021
2010
Farklı dumanlama tekniklerinin Füme Çerkez peynirinin özellikleri üzerine etkisi
Özcan, Tülay
;
Aydınol, Pınar
;
Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2010-03-31
Farklı starter kültür oranları ile hayvansal ve mikrobiyel kaynaklı peynir mayaları kullanılarak üretilen tam yağlı beyaz peynirlerin özelliklerinin belirlenmesi
Özcan, Tülay
;
Vapur, Ufuk Eren
;
Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2023
Fonksiyonel fermente krema üretimi
Özcan, Tülay
;
Özcan, Miray
;
Bursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
;
0000-0001-9811-6404
2022-05-11
Fonksiyonel fermente yayık altı suyu üretimi
Özcan, Tülay
;
Teymuroğlu, Merve Demiray
;
Bursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
;
0000-0002-9043-1343
2011
The formation of polycyclic hydrocarbons during smoking process of cheese
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-8482-5055
;
0000-0003-2225-7993
;
Özcan, Tülay
;
Akpınar, Arzu Bayizit
;
Irmak, Oya Şahin
;
Yılmaz, Lütfiye Ersan
;
AAG-8194-2021
;
AAG-8219-2021
;
O-4644-2019
;
AAF-3213-2020
;
25926089700
;
12545580300
;
36562689900
;
35750795400
2018-10-29
Functional and textural properties of vegetable-fibre enriched yoghurt
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Bursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü.
;
0000-0002-0223-3807
;
Yıldız, Eda
;
Özcan, Tülay
;
AAG-8194-2021
;
57203536652
;
25926089700
2019-05
Functional and textural properties of vegetable-fibre enriched yoghurt
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-0223-3807
;
Yıldız, Eda
;
Özcan, Tülay
;
AAG-8194-2021
;
57203536652
;
25926089700
2011-11-05
Functional compounds and antioxidant properties of dried green and red peppers
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği.
;
0000-0002-8482-5055
;
Özgür, Mehmet
;
Özcan, Tülay
;
Akpınar, Arzu Bayizit
;
Yılmaz, Lütfiye Ersan
;
AAH-4336-2021
;
AAF-3213-2020
;
AAG-8194-2021
;
AAG-8219-2021
;
36835218100
;
25926089700
;
12545580300
;
35750795400
2017-07-16
Functional properties of fermented milk produced with plant proteins
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Akın, Zeynep
;
Özcan, Tülay
;
AAG-8194-2021
;
55791000300
;
25926089700
2015-10-23
Gıda işleme yöntemlerinin gıda alerjenitesi üzerine etkisi
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Özcan, Tülay
;
Delikanlı, Berrak
;
Yıldız, Eda
2022-11-26
Gıdaların oral işlenmesi ve tribolojik perspektif
Bursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü.
;
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0003-1611-7847
;
0000-0003-0339-0342
;
0000-0002-0223-3807
;
Keser, Gökçe
;
Kıyma, Barış
;
Özcan, Tülay
2011-03-15
Gıdaların tekstürel özelliklerinin geliştirilmesinde peynir altı suyu protein katkılarının fonksiyonel etkileri
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Özcan, Tülay
;
Delikanlı, Berrak
2010
Impact of processing methods on nutritive value and fatty acid profile of hen eggs
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-8482-5055
;
0000-0001-7871-1628
;
Akpınar, Arzu Bayizit
;
Özcan, Tülay
;
Yılmaz, Lütfiye Ersan
;
Gürbüz, Ozan
;
AAG-8194-2021
;
AAG-8219-2021
;
AAF-3213-2020
;
12545580300
;
25926089700
;
35750795400
;
8528582100