Skip navigation
Ana Sayfa
Listele
Bölümler &
Koleksiyonlar
Öğelere Göre Gözat:
Yayın Tarihi
Yazar
Başlık
Konu
Tür
Kapsam
WOS
Scopus
BAP
Avrupa Birliği Destekli Yayın Sayısı
TÜBİTAK Destekli Yayın Sayısı
Dil
Erişim
Bölüm
Yardım
Dil
Türkçe
English
Oturum
DSpace'im
Güncelleme Al
Profil Düzenle
Bursa Uludağ Üniversitesi
Açık Erişim Sistemi
Bursa Uludağ Üniversitesinin araştırma çıktılarının yer aldığı açık erişim sistemidir.
Açık Erişim@BUU
Yazar Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
Atla:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
veya bir kaç harf giriniz:
Sırala:
Başlık
Yayın tarihi
Gönderi tarihi
Sıra ile:
Artan
Azalan
Sonuçlar/Sayfa
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Yazarlar/Kayıt:
Tüm
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Gösterilen sonuçlar 88 - 107 den 181
< önceki
sonraki >
Yayın Tarihi
Başlık
Yazar(lar)
2004-05
Gas chromatographic-olfactometric characterization of aroma active compounds in sun-dried and vacuum-dried tarhana
Rouseff, Russell L.
;
Smoot, John M.
;
Dağdelen, A. Fatih
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Göçmen, Duygu
;
Gürbüz, Ozan
;
0000-0001-7871-1628
;
55967047900
;
8528582100
;
18133776200
2011-11-24
Geleneksel gıdalardan çeçil peynirinin üretimi ve özellikleri
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Elmalı, Gülya
;
Uylaşer, Vildan
2009-04
Growth inhibition of pathogenic bacteria and some yeasts by selected essential oils and survival of l. monocytogenes and c. albicans in apple-carrot juice
Irkın, Reyhan
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Korukluoğlu, Mihriban
;
J-5125-2018
;
8213196200
2014-04-04
Gıda alerjisi reaksiyonları
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Karakılıç, Merve
;
Suna, Senem
;
Tamer, Canan Ece
;
Çopur, Ömer Utku
2015-10-23
Gıda işleme yöntemlerinin gıda alerjenitesi üzerine etkisi
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Özcan, Tülay
;
Delikanlı, Berrak
;
Yıldız, Eda
2002
Gıda işletmelerinde kullanılan bazı dezenfektanların mikroorganizmalar üzerine etkiler
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Şenel, Yasemin
;
Başoğlu, Fikri
2011-03-15
Gıdaların tekstürel özelliklerinin geliştirilmesinde peynir altı suyu protein katkılarının fonksiyonel etkileri
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Özcan, Tülay
;
Delikanlı, Berrak
2009-04
Heavy metal pollution in olives grown in Bursa, Turkey
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Şahan, Yasemin
;
Başoğlu, Fikri
;
ABE-6748-2020
;
25629856600
;
25629293100
2009
Hedonic price model of table olive in Turkish Markets: A case study of Bursa Province
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Tarım Ekonomisi Bölümü.
;
Tamer, Canan Ece
;
Uylaşer, Vildan
;
İncedayı, Bige
;
Vural, Hasan
;
Çopur, Ömer Utku
;
AAG-8410-2021
;
AAG-8277-2021
;
AAG-8241-2021
;
AAG-8503-2021
;
8228159500
;
8228159700
;
25632341200
;
23026059800
;
8228159600
2014-01-01
The historical development and nutritional importance of olive and olive oil constituted an important part of the mediterranean diet
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Uylaşer, Vildan
;
Yıldız, Gökçen
;
AAG-8410-2021
;
8228159700
;
57197145599
2014-09-04
Hurdle technology for shelf stable minimally processed potato cv. Agria
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
İncedayı, Bige
;
Tamer, Canan Ece
;
Suna, Senem
;
Çopur, Ömer Utku
2007
ICP-MS analysis of a series of metals (Namely: Mg, Cr, Co, Ni, Fe, Cu, Zn, Sn, Cd and Pb) in black and green olive samples from Bursa, Turkey
Uludağ Üniversitesi/Fen Edebiyat Fakültesi/Kimya Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Şahan, Yasemin
;
Başoğlu, Fikri
;
Gücer, Şeref
;
ABE-6748-2020
;
25629856600
;
25629293100
;
36849130600
2005
Identification of medicinal off-flavours generated by Alicyclobacillus species in orange juice using GC-olfactometry and GC-MS
Elston, Alison F.
;
Williams, T
;
Parish, Mickey E.
;
Rouseff, Russell L.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Göçmen, D.
2013-01-04
Identification of muscadine wine sulfur volatiles: Pectinase versus skin-contact maceration
Rouseff, June M.
;
Talcott, Stephen T.
;
Rouseff, Russell Lee
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Gürbüz, Ozan
;
8528582100
2016-02-05
Impact of different drying parameters on color, beta-carotene, antioxidant activity and minerals of apricot (Prunus armeniaca L.)
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-6947-2167
;
İncedayı, Bige
;
Tamer, Canan Ece
;
Sınır, Gülşah Özcan
;
Suna, Senem
;
Çopur, Ömer Utku
;
AAG-8277-2021
;
AAG-8241-2021
;
AAG-8503-2021
;
AAQ-8178-2020
;
AAG-8336-2021
;
AAF-3324-2020
;
25632341200
;
8228159500
;
56017372800
;
55512747500
;
8228159600
2014-01
Impact of drying methods on physicochemical and sensory properties of apricot pestil
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-6947-2167
;
Suna, Senem
;
Tamer, Canan Ece
;
İncedayı, Bige
;
Sinir, Gülşah Özcan
;
Çopur, Ömer Utku
;
AAG-8336-2021
;
AAQ-8178-2020
;
AAF-3324-2020
;
AAG-8503-2021
;
AAG-8277-2021
;
55512747500
;
8228159500
;
25632341200
;
56017372800
;
8228159600
2016-03-01
The impact of drying techniques on phenolic compound, total phenolic content and antioxidant capacity of oat flour tarhana
Değirmencioğlu, Nurcan
;
Herken, Emine Nur
;
Yıldız, Aysun Yurdunuseven
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0001-7871-1628
;
Gürbüz, Ozan
;
K-1499-2019
;
8528582100
2010
Impact of processing methods on nutritive value and fatty acid profile of hen eggs
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-8482-5055
;
0000-0001-7871-1628
;
Akpınar, Arzu Bayizit
;
Özcan, Tülay
;
Yılmaz, Lütfiye Ersan
;
Gürbüz, Ozan
;
AAG-8194-2021
;
AAG-8219-2021
;
AAF-3213-2020
;
12545580300
;
25926089700
;
35750795400
;
8528582100
2011-12
In vitro antioxidant/free radical scavenging and antibacterial properties of endemic oregano and thyme extracts from Greece
Lagouri, Vasiliki
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Karacabey Meslek Yüksek Okulu/Sağlık Bilimleri Fakültesi/Besin Teknolojisi Anabilim Dalı.
;
0000-0002-5187-9380
;
0000-0001-7871-1628
;
Gürbüz, Ozan
;
Güldaş, Metin
;
U-1332-2019
;
8528582100
;
35617778500
2015
In vitro properties of potential probiotic ındigenous lactic acid bacteria originating from traditional pickles
Tokatlı, Mehmet
;
Bağder, Simel Elmacı
;
İşleyen, Nurdan Arslanköz
;
Özçelik, Filiz
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Gülgör, Gökşen
;
56453340400