Skip navigation
Home
Browse
Communities
& Collections
Browse Items by:
Issue Date
Author
Title
Subject
???browse.menu.type???
???browse.menu.publicationcategory???
???browse.menu.wos???
???browse.menu.scopus???
???browse.menu.bap???
???browse.menu.ec???
???browse.menu.tubitak???
???browse.menu.language???
???browse.menu.accessrights???
???browse.menu.department???
Help
Language
Türkçe
English
Sign on to:
My DSpace
Receive email
updates
Edit Profile
DSpace
JSPUI
DSpace preserves and enables easy and open access to all types of digital content including text, images, moving images, mpegs and data sets
Learn More
Açık Erişim@BUU
Browsing by Author Göçmen, Duygu
Jump to:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
or enter first few letters:
Sort by:
title
issue date
submit date
In order:
Ascending
Descending
Results/Page
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Authors/Record:
All
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Showing results 16 to 35 of 38
< previous
next >
Issue Date
Title
Author(s)
2009-08
Flat breads
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0003-2084-7076
;
Göçmen, Duygu
;
İnkaya, Ayşe Neslihan
;
Aydın, Emine
;
AAA-3876-2022
;
55967047900
;
35810492100
;
36150355600
2004-05
Gas chromatographic-olfactometric characterization of aroma active compounds in sun-dried and vacuum-dried tarhana
Rouseff, Russell L.
;
Smoot, John M.
;
Dağdelen, A. Fatih
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Göçmen, Duygu
;
Gürbüz, Ozan
;
0000-0001-7871-1628
;
55967047900
;
8528582100
;
18133776200
2005-02-24
Glikoz oksidazın hamur reolojisi ve ekmek kalitesine etkileri
Göçmen, Duygu
;
Dağdelen, Adnan Fatih
;
Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2007
Glutenin fraksiyonunun elektroforetik özellikleri üzerine un randımanı ve yoğurma sıcaklığının etkisi
Göçmen, Duygu
;
Özdemir, Sinem
;
Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2019-11-08
Glutensiz bisküvi üretimi
Göçmen, Duygu
;
Topaloğlu, Kübra
;
Bursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
;
0000-0001-6797-1985
2019-02-25
Glutensiz bisküvi üretiminde badem unu ve stevya kullanımı
Göçmen, Duygu
;
Yıldız, Elif
;
Bursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2019-01-29
Glutensiz granola üretimi ve zerdaçal (Curcuma longa L.) ve mahlep (Prunus mahaleb L.) ilavesinin antioksidan özelliklere etkisi
Göçmen, Duygu
;
Güngör, Gizem
;
Bursa Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
1996-04-19
Hamur hazırlanmasında şerbetçiotu ve laktik starter kullanımının hamur ve ekmeğin özelliklerine etkileri
Şahin, İsmet
;
Göçmen, Duygu
;
Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2011-04
Influence of modified atmosphere packaging and potassium sorbate on microbiological characteristics of sliced bread
Deǧirmencioǧlu, Nurcan
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Karacabey Meslek Yüksekokulu/Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Tarım Ekonomisi Bölümü.
;
0000-0002-5187-9380
;
0000-0003-2084-7076
;
0000-0001-9635-4791
;
Göçmen, Duygu
;
İnkaya, Ayşe Neslihan
;
Aydın, Emine
;
Güldaş, Metin
;
Gönenç, Sertaç
;
U-1332-2019
;
55967047900
;
35810492100
;
36150355600
;
35617778500
;
55909443000
2005
Influence of tarhana herb (Echinophora sibthorpiana) on fermentation of tarhana, Turkish traditional fermented food
Dağdelen, Ayhan
;
Değirmencioğlu, Nurcan
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Dağdelen, Fatih
;
Göçmen, Duygu
;
55967047900
;
18133776200
2015-01
The influences of drying method and metabisulfite pre-treatment onthe color, functional properties and phenolic acids contents and bioaccessibility of pumpkin flour
Uludağ Üniversitesi/Keleş Meslek Yüksek Okulu/Gıda Teknolojisi Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0001-9635-4791
;
Göçmen, Duygu
;
Aydın, Emine
;
36150355600
;
55967047900
2009-12
Investigation on the functional properties of chestnut flours and their potential utilization in low-fat cookies
Öztürk, Serpil
;
Köksal, Hamit
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0003-2084-7076
;
İnkaya, Ayşe Neslihan
;
Göçmen, Duygu
;
AAA-3876-2022
;
35810492100
;
55967047900
1991
Marmara bölgesinde üretilen bazı buğday çeşitlerinin ekmeklik kalitesi üzerinde araştırmalar
Kundakçı, Akif
;
Göçmen, Duygu
;
Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Bilimi ve Teknolojisi Anabilim Dalı.
2013-04
Oat usage in food production as a bioactive component source
Uludağ Üniversitesi/Yenişehir İbrahim Orhan Meslek Yüksekokulu/Gıda İşleme Bölümü.
;
Göçmen, Duygu
;
Aydın, Emine
;
Kılcı, Aslı Yükselci
;
Aydın, Merve
;
GYD-5288-2022
2014-05-15
Phenolic acid composition, antioxidant activity and phenolic content of tarhana supplemented with oat flour
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Kilci, Aslı
;
Göçmen, Duygu
;
55860204000
;
55967047900
2015-02-16
Polistiren tabaklardan gıdaya geçen toplam migrasyon değerlerinin belirlenmesi
Göçmen, Duygu
;
Bakşı, Merve Aydın
;
Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2013-04
Resistant starch as a novel food ingredient in human nutrition
Uludağ Üniversitesi/Yenişehir İbrahim Orhan Meslek Yüksekokulu/Gıda Teknolojileri Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0003-2084-7076
;
Göçmen, Duygu
;
Dündar, Ayşe Neslihan
;
AAA-3876-2022
2020-06-19
Use of almond flour and stevia in rice-based gluten-free cookie production
Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği.
;
0000-0003-1356-9012
;
Yıldız, Elif
;
Göçmen, Duygu
;
CQO-7857-2022
;
56217921000
;
55967047900
2003-02-18
Ülkemizde üretilen makarnaların bileşimi ve pişirme kaliteleri üzerinde araştırmalar
Göçmen, Duygu
;
Şehitoğlu, İlkay
;
Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2018-05-10
Yağı azaltılmış bisküvi üretimi
Göçmen, Duygu
;
Çiftçi, Sevgi
;
Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.