1. Açık Erişim@BUU

Browsing by Author Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 84 to 103 of 181 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2013-07-12Fatty acid composition of cream fermented by probiotic bacteriaUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; Ersan, Lütfiye Yılmaz; AAG-8219-2021; 35750795400
2013Fatty acid profile and mineral content of commercial table olives from TurkeyUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uylaşer, Vildan; Yıldız, Gökçen; AAG-8410-2021; 8228159700; 57197145599
2009-08Flat breadsUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0003-2084-7076; Göçmen, Duygu; İnkaya, Ayşe Neslihan; Aydın, Emine; AAA-3876-2022; 55967047900; 35810492100; 36150355600
2011The formation of polycyclic hydrocarbons during smoking process of cheeseUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; 0000-0003-2225-7993; Özcan, Tülay; Akpınar, Arzu Bayizit; Irmak, Oya Şahin; Yılmaz, Lütfiye Ersan; AAG-8194-2021; AAG-8219-2021; O-4644-2019; AAF-3213-2020; 25926089700; 12545580300; 36562689900; 35750795400
2004-05Gas chromatographic-olfactometric characterization of aroma active compounds in sun-dried and vacuum-dried tarhanaRouseff, Russell L.; Smoot, John M.; Dağdelen, A. Fatih; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Göçmen, Duygu; Gürbüz, Ozan; 0000-0001-7871-1628; 55967047900; 8528582100; 18133776200
2011-11-24Geleneksel gıdalardan çeçil peynirinin üretimi ve özellikleriUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Elmalı, Gülya; Uylaşer, Vildan
2009-04Growth inhibition of pathogenic bacteria and some yeasts by selected essential oils and survival of l. monocytogenes and c. albicans in apple-carrot juiceIrkın, Reyhan; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Korukluoğlu, Mihriban; J-5125-2018; 8213196200
2014-04-04Gıda alerjisi reaksiyonlarıUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Karakılıç, Merve; Suna, Senem; Tamer, Canan Ece; Çopur, Ömer Utku
2015-10-23Gıda işleme yöntemlerinin gıda alerjenitesi üzerine etkisiUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Özcan, Tülay; Delikanlı, Berrak; Yıldız, Eda
2002Gıda işletmelerinde kullanılan bazı dezenfektanların mikroorganizmalar üzerine etkilerUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Şenel, Yasemin; Başoğlu, Fikri
2011-03-15Gıdaların tekstürel özelliklerinin geliştirilmesinde peynir altı suyu protein katkılarının fonksiyonel etkileriUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Özcan, Tülay; Delikanlı, Berrak
2009-04Heavy metal pollution in olives grown in Bursa, TurkeyUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Şahan, Yasemin; Başoğlu, Fikri; ABE-6748-2020; 25629856600; 25629293100
2009Hedonic price model of table olive in Turkish Markets: A case study of Bursa ProvinceUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Tarım Ekonomisi Bölümü.; Tamer, Canan Ece; Uylaşer, Vildan; İncedayı, Bige; Vural, Hasan; Çopur, Ömer Utku; AAG-8410-2021; AAG-8277-2021; AAG-8241-2021; AAG-8503-2021; 8228159500; 8228159700; 25632341200; 23026059800; 8228159600
2014-01-01The historical development and nutritional importance of olive and olive oil constituted an important part of the mediterranean dietUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uylaşer, Vildan; Yıldız, Gökçen; AAG-8410-2021; 8228159700; 57197145599
2014-09-04Hurdle technology for shelf stable minimally processed potato cv. AgriaUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; İncedayı, Bige; Tamer, Canan Ece; Suna, Senem; Çopur, Ömer Utku
2007ICP-MS analysis of a series of metals (Namely: Mg, Cr, Co, Ni, Fe, Cu, Zn, Sn, Cd and Pb) in black and green olive samples from Bursa, TurkeyUludağ Üniversitesi/Fen Edebiyat Fakültesi/Kimya Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Şahan, Yasemin; Başoğlu, Fikri; Gücer, Şeref; ABE-6748-2020; 25629856600; 25629293100; 36849130600
2005Identification of medicinal off-flavours generated by Alicyclobacillus species in orange juice using GC-olfactometry and GC-MSElston, Alison F.; Williams, T; Parish, Mickey E.; Rouseff, Russell L.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Göçmen, D.
2013-01-04Identification of muscadine wine sulfur volatiles: Pectinase versus skin-contact macerationRouseff, June M.; Talcott, Stephen T.; Rouseff, Russell Lee; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Gürbüz, Ozan; 8528582100
2016-02-05Impact of different drying parameters on color, beta-carotene, antioxidant activity and minerals of apricot (Prunus armeniaca L.)Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-6947-2167; İncedayı, Bige; Tamer, Canan Ece; Sınır, Gülşah Özcan; Suna, Senem; Çopur, Ömer Utku; AAG-8277-2021; AAG-8241-2021; AAG-8503-2021; AAQ-8178-2020; AAG-8336-2021; AAF-3324-2020; 25632341200; 8228159500; 56017372800; 55512747500; 8228159600
2014-01Impact of drying methods on physicochemical and sensory properties of apricot pestilUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-6947-2167; Suna, Senem; Tamer, Canan Ece; İncedayı, Bige; Sinir, Gülşah Özcan; Çopur, Ömer Utku; AAG-8336-2021; AAQ-8178-2020; AAF-3324-2020; AAG-8503-2021; AAG-8277-2021; 55512747500; 8228159500; 25632341200; 56017372800; 8228159600
Showing results 84 to 103 of 181 < previous   next >