Skip navigation
Home
Browse
Communities
& Collections
Browse Items by:
Issue Date
Author
Title
Subject
???browse.menu.type???
???browse.menu.publicationcategory???
???browse.menu.wos???
???browse.menu.scopus???
???browse.menu.bap???
???browse.menu.ec???
???browse.menu.tubitak???
???browse.menu.language???
???browse.menu.accessrights???
???browse.menu.department???
Help
Language
Türkçe
English
Sign on to:
My DSpace
Receive email
updates
Edit Profile
DSpace
JSPUI
DSpace preserves and enables easy and open access to all types of digital content including text, images, moving images, mpegs and data sets
Learn More
Açık Erişim@BUU
Browsing by Author Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
Jump to:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
or enter first few letters:
Sort by:
title
issue date
submit date
In order:
Ascending
Descending
Results/Page
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Authors/Record:
All
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Showing results 95 to 114 of 181
< previous
next >
Issue Date
Title
Author(s)
2009-04
Heavy metal pollution in olives grown in Bursa, Turkey
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Şahan, Yasemin
;
Başoğlu, Fikri
;
ABE-6748-2020
;
25629856600
;
25629293100
2009
Hedonic price model of table olive in Turkish Markets: A case study of Bursa Province
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Tarım Ekonomisi Bölümü.
;
Tamer, Canan Ece
;
Uylaşer, Vildan
;
İncedayı, Bige
;
Vural, Hasan
;
Çopur, Ömer Utku
;
AAG-8410-2021
;
AAG-8277-2021
;
AAG-8241-2021
;
AAG-8503-2021
;
8228159500
;
8228159700
;
25632341200
;
23026059800
;
8228159600
2014-01-01
The historical development and nutritional importance of olive and olive oil constituted an important part of the mediterranean diet
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Uylaşer, Vildan
;
Yıldız, Gökçen
;
AAG-8410-2021
;
8228159700
;
57197145599
2014-09-04
Hurdle technology for shelf stable minimally processed potato cv. Agria
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
İncedayı, Bige
;
Tamer, Canan Ece
;
Suna, Senem
;
Çopur, Ömer Utku
2007
ICP-MS analysis of a series of metals (Namely: Mg, Cr, Co, Ni, Fe, Cu, Zn, Sn, Cd and Pb) in black and green olive samples from Bursa, Turkey
Uludağ Üniversitesi/Fen Edebiyat Fakültesi/Kimya Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Şahan, Yasemin
;
Başoğlu, Fikri
;
Gücer, Şeref
;
ABE-6748-2020
;
25629856600
;
25629293100
;
36849130600
2005
Identification of medicinal off-flavours generated by Alicyclobacillus species in orange juice using GC-olfactometry and GC-MS
Elston, Alison F.
;
Williams, T
;
Parish, Mickey E.
;
Rouseff, Russell L.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Göçmen, D.
2013-01-04
Identification of muscadine wine sulfur volatiles: Pectinase versus skin-contact maceration
Rouseff, June M.
;
Talcott, Stephen T.
;
Rouseff, Russell Lee
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Gürbüz, Ozan
;
8528582100
2016-02-05
Impact of different drying parameters on color, beta-carotene, antioxidant activity and minerals of apricot (Prunus armeniaca L.)
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-6947-2167
;
İncedayı, Bige
;
Tamer, Canan Ece
;
Sınır, Gülşah Özcan
;
Suna, Senem
;
Çopur, Ömer Utku
;
AAG-8277-2021
;
AAG-8241-2021
;
AAG-8503-2021
;
AAQ-8178-2020
;
AAG-8336-2021
;
AAF-3324-2020
;
25632341200
;
8228159500
;
56017372800
;
55512747500
;
8228159600
2014-01
Impact of drying methods on physicochemical and sensory properties of apricot pestil
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-6947-2167
;
Suna, Senem
;
Tamer, Canan Ece
;
İncedayı, Bige
;
Sinir, Gülşah Özcan
;
Çopur, Ömer Utku
;
AAG-8336-2021
;
AAQ-8178-2020
;
AAF-3324-2020
;
AAG-8503-2021
;
AAG-8277-2021
;
55512747500
;
8228159500
;
25632341200
;
56017372800
;
8228159600
2016-03-01
The impact of drying techniques on phenolic compound, total phenolic content and antioxidant capacity of oat flour tarhana
Değirmencioğlu, Nurcan
;
Herken, Emine Nur
;
Yıldız, Aysun Yurdunuseven
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0001-7871-1628
;
Gürbüz, Ozan
;
K-1499-2019
;
8528582100
2010
Impact of processing methods on nutritive value and fatty acid profile of hen eggs
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-8482-5055
;
0000-0001-7871-1628
;
Akpınar, Arzu Bayizit
;
Özcan, Tülay
;
Yılmaz, Lütfiye Ersan
;
Gürbüz, Ozan
;
AAG-8194-2021
;
AAG-8219-2021
;
AAF-3213-2020
;
12545580300
;
25926089700
;
35750795400
;
8528582100
2011-12
In vitro antioxidant/free radical scavenging and antibacterial properties of endemic oregano and thyme extracts from Greece
Lagouri, Vasiliki
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Karacabey Meslek Yüksek Okulu/Sağlık Bilimleri Fakültesi/Besin Teknolojisi Anabilim Dalı.
;
0000-0002-5187-9380
;
0000-0001-7871-1628
;
Gürbüz, Ozan
;
Güldaş, Metin
;
U-1332-2019
;
8528582100
;
35617778500
2015
In vitro properties of potential probiotic ındigenous lactic acid bacteria originating from traditional pickles
Tokatlı, Mehmet
;
Bağder, Simel Elmacı
;
İşleyen, Nurdan Arslanköz
;
Özçelik, Filiz
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Gülgör, Gökşen
;
56453340400
2010-07
Inductively coupled plasma optical-emission spectroscopy determination of major and minor elements in vinegar
Taban, Nilgün
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Bölümü.
;
Akpınar Bayızıt, Arzu
;
Turan, Murat Ali
;
Yılmaz Ersan, Lütfiye
;
AAH-3054-2021
;
AAF-3213-2020
;
12545580300
;
16231714100
;
35750795400
2017
Influence of hot air drying on phenolic compounds and antioxidant capacity of blueberry (Vaccinium myrtillus) fruit and leaf
Değirmencioğlu, Nurcan
;
Kartepe, Gözde Erdem
;
İrkin, Reyhan
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0001-7871-1628
;
Gürbüz, Orhan
;
K-1499-2019
;
8528582100
2011-04
Influence of modified atmosphere packaging and potassium sorbate on microbiological characteristics of sliced bread
Deǧirmencioǧlu, Nurcan
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Karacabey Meslek Yüksekokulu/Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Tarım Ekonomisi Bölümü.
;
0000-0002-5187-9380
;
0000-0003-2084-7076
;
0000-0001-9635-4791
;
Göçmen, Duygu
;
İnkaya, Ayşe Neslihan
;
Aydın, Emine
;
Güldaş, Metin
;
Gönenç, Sertaç
;
U-1332-2019
;
55967047900
;
35810492100
;
36150355600
;
35617778500
;
55909443000
2005
Influence of tarhana herb (Echinophora sibthorpiana) on fermentation of tarhana, Turkish traditional fermented food
Dağdelen, Ayhan
;
Değirmencioğlu, Nurcan
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Dağdelen, Fatih
;
Göçmen, Duygu
;
55967047900
;
18133776200
2010-03
Influence of traditional processing on some compounds of rose hip (Rosa canina L.) fruits collected from habitat in Bursa, Turkey
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Bölümü.
;
Türkben, Cihat
;
Uylaşer, Vildan
;
İncedayı, Bige
;
AAG-8410-2021
;
AAG-8277-2021
;
6506365712
;
8228159700
;
25632341200
2015-01
The influences of drying method and metabisulfite pre-treatment onthe color, functional properties and phenolic acids contents and bioaccessibility of pumpkin flour
Uludağ Üniversitesi/Keleş Meslek Yüksek Okulu/Gıda Teknolojisi Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0001-9635-4791
;
Göçmen, Duygu
;
Aydın, Emine
;
36150355600
;
55967047900
2016-08-16
Investigation of antimicrobial activity and entA and entB genes in Enterococcus faecium and Enterococcus faecalis strains isolated from naturally fermented Turkish white cheeses
Ay, Mustafa
;
Güneşer, Onur
;
Yüceer, Yonca Karagül
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Toğay, Sine Özmen
;
AAC-6337-2021
;
36468917400