1. Açık Erişim@BUU

Browsing by Author Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 121 to 140 of 181 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2012Major and minor element concentrations in fermented shalgam beverageUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Toprak Bilimi Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; Yılmaz, Lütfiye Ersan; Turan, Murat Ali; AAG-8219-2021; AAH-3054-2021; 35750795400; 16231714100
2009Membrane processes in production of functional whey componentsUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; Akpınar, Arzu Bayizit; Özcan, Tülay; Yılmaz, Lütfiye Ersan; AAG-8194-2021; AAG-8219-2021; AAF-3213-2020; 12545580300; 25926089700; 35750795400
2017-11-17Microbiological monitoring of olive fermentation process of Gemlik type dry-salted black olives and investigation of the effect of pasteurization on the product’s shelf lifeUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Alak, Sibel; Uylaşer, Vildan
2015-12-30Mikrodalga ve mikrodalga destekli kurutmanın çeşitli meyve ve sebzelerin kalite parametreleri üzerine etkisiUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Karabacak, Azime Özkan; Sinir, Gülşah Özcan; Suna, Senem
2014Mikroorganizmalar arasında çoğunluk algılanması (Quorum Sensing)Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Gülgör, Gökşen; Korukluoğlu, Mihriban
2009Milk-based traditional Turkish dessertsUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; Akpınar, Arzu Bayizit; Özcan, Tülay; Yılmaz, Lütfiye Ersan; AAF-3213-2020; AAG-8219-2021; AAG-8194-2021; 12545580300; 25926089700; 35750795400
2015-11-02The monitoring, via an in vitro digestion system, of the bioactive content of vegetable juice fermented with Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces boulardiiDeğirmencioğlu, Nurcan; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-7871-1628; Gürbüz, Ozan; Şahan, Yasemin; K-1499-2019; ABE-6748-2020; 8528582100; 25629856600
2005Mycoflora of some cheese samples in Bursa, TurkeyUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Korukluoǧlu, Mihriban; Yiğit, Aycan; Şahan, Yasemin; J-5125-2018; ABE-6748-2020; 8213196200; 8213196000; 25629856600
2015-04-02Nutritional, chemical and microbiological changes during fermentation of tarhana formulated with different floursUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-3550-7181; Kumral, Ayşegül; AAG-8415-2021; 16039935800
2009Peynirlerde kalsiyum laktat (Ca-Laktat) kristalizasyonuUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Aydınol, Pınar; Özcan, Tülay
2014-05-15Phenolic acid composition, antioxidant activity and phenolic content of tarhana supplemented with oat flourUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Kilci, Aslı; Göçmen, Duygu; 55860204000; 55967047900
2010-05Phenolic content and antioxidant activity of raspberry and blackberry cultivarsUludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Kimya Anabilim Dalı.; Uludağ Üniversitesi/Fen-Edebiyat Fakültesi/Kimya Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bilimleri Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-9381-0410; Sarıburun, Esra; Şahin, Saliha; Demir, Cevdet; Türkben, Cihat; Uylaşer, Vildan; AAH-2892-2021; AAG-8410-2021; ABA-2005-2020; 33867732000; 15027401600; 7003565902; 6506365712; 8228159700
2013-06Phenolic inhibitors involved in the natural fermentation of Gemlik cultivar black olivesRomero, Concepcion; De Castro, Antonio; Luis, Ruiz-Barba Jose; Brenes, Manuel; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Kumral, Aysegül; Körüklüoğlu, Mihriban; AAG-8415-2021; 16039935800; 8213196200
2015-04Physical and chemical characteristics of goldenberry fruit (Physalis peruviana L.)Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Biyosistem Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-2084-4660; Yıldız, Gökçen; İzli, Nazmi; Ünal, Halil; Uylaşer, Vildan; AAG-8410-2021; R-7996-2016; 57197145599; 15848516300; 55807866400; 8228159700
2015-04-13Physical and chemical properties of Pekmez (Molasses) produced with different grape cultivarsUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Fen-Edebiyat Fakültesi/Kimya Bölümü.; 0000-0003-1508-0181; 0000-0002-6637-7666; 0000-0002-6947-2167; 0000-0002-9381-0410; Türkben, Cihat; Suna, Senem; İzli, Gökçen; Uylaşer, Vildan; Demir, Cevdet; AFR-1890-2022; AAR-2849-2020; AAG-8410-2021; AAQ-8178-2020; ABA-2005-2020; 6506365712; 55512747500; 57190170051; 8228159700; 7003565902
2009-04Physico-chemical properties and fatty acid composition of Gemlik variety olivesUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uylaşer, Vildan; İncedayı, Bige; Tamer, Canan Ece; Yılmaz, Neslihan; Çopur, Ömer Utku; AAG-8503-2021; AAG-8410-2021; 8228159700; 25632341200; 8228159500; 26430269100; 8228159600
2016-08-08Prevalence and identification by multiplex polymerase chain reaction patterns of Cronobacter spp. isolated from plant-based foodsAksu, Filiz; Altunatmaz, Sema Sandıkcı; Issa, Ghassan; Aksu, Harun; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Togay, Sine Özmen; AAC-6337-2021; 36468917400
2015-12-10Probiotic cream: Viability of probiotic bacteria and chemical characterizationTaşkın, Mehmet Burak; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Toprak Bilimleri Bölümü.; 0000-0002-8482-5055; Yılmaz, Ersan Lütfiye; Özcan, Tülay; Akpınar, Beyazıt Arzu; Turan, Murat Ali; AAG-8219-2021; AAG-8194-2021; AAF-3213-2020; AAH-3054-2021; 35750795400; 25926089700; 12545580300; 16231714100
2014Probiyotik içeren yenilebilir filmler ve kaplamalarUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Delikanlı, Berrak; Özcan, Tülay
2016-08-10Production of bicolours by microorganisms and their importance in food industryUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-8138-5744; Gülgör, Gökşen; Korukluoğlu, Mihriban; AAO-3630-2020; J-5125-2018
Showing results 121 to 140 of 181 < previous   next >