1. Açık Erişim@BUU

Browsing by Author Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 20 of 154  next >
Issue DateTitleAuthor(s)
200627.05.2004 Tarih ve 5179 Sayılı Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararname'nin irdelenmesiBaşoğlu, Fikri; Aşan, Müge; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2014-11-13Adakarası, Papazkarası, Kalecikkarası üzüm çeşitleri kullanılarak üretilen hardaliyelerin kalitesinin ve duyusal özelliklerinin araştırılmasıGürbüz, Ozan; Faikoğlu, Fatma; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2014Arbutus unedo l. meyvesinin bileşimi ve antioksidan özelliklerinin belirlenmesiBayizit, Arzu Akpınar; Yıldız, Elif; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2002-09-11Aseptik paketlenmiş meyve sularının TSE'ye uygunluklarının kontrolüBaşoğlu, Fikri; Konca, Sedef; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
1997-05-05Aspergillus niger kullanılarak alfa-amilaz enzimi üretimi üzerinde araştırmalarKılıç, Oğuz; Tatar, Faysal; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2000-11-10Avşa Adası'nda üretilen şarapların kaliteleri üzerinde araştırmalarKılıç, Oğuz; Değirmencioğlu, Nurcan; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2014-05-16Balkabağı (Cucurbita moschata) unu katkısının bisküvinin antioksidan aktivite ve besinsel kalitesine etkileriGöçmen, Duygu; Aydın, Emine; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2015Bazı bifidobacterium türlerinin gelişmesi üzerine salep tozunun etkisinin incelenmesiErsan, Lütfiye Yılmaz; Usta, Buse; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2016-12-26Bazı et türlerinde polisiklik aromatik hidrokarbon oluşumuna farklı pişirme yöntemlerinin etkisiŞahan, Yasemin; Aydın, Ömer Şerif; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2012-07-27Bazı gıdalardan izole edilen Staphylococcus aureus' ların enterotoksijenik özellikleri ve farklı antibiyotiklere duyarlılıklarının saptanmasıKorukluoğlu, Mihriban; Aslan, Özlem; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
1998-10-16Bazı meyvelerden üretilen ve eskitilmeyen damıtık alkollü içkilerin kaliteleri üzerinde araştırmalarKılıç, Oğuz; Gürbüz, Ozan; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2010Bazı mikroalglerin yağ asidi profillerinin belirlenmesiBayizit, Arzu Akpınar; Şahin, Oya Irmak; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2003-08-01Bazı organik gıdalara uygulanan karbondioksit basıncının mikroflora üzerine etkisinin araştırılmasıŞahin, İsmet; Kaya, Didem; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2001-05-02Bazı üzümsü meyve çeşitlerinin dondurularak muhafazası üzerine araştırmalarKılıç, Oğuz; Erdoğan, S. Seçil; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2010Bazı yenilebilir mantar türlerinde farklı önişlem ve kurutma yöntemlerinin kalite özellikleri ve besin öğeleri üzerine etkileriÇopur, Ömer Utku; Öztürk, Aysun; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2018-04-04Bebek ek gıdalarının antioksidan kapasitelerinin ve biyoalınabilirliklerinin belirlenmesiŞahan, Yasemin; Konak, Merve; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
1998-10-27Beyaz peynir üretim aşamaları ve olgunlaşması sırasında thiamin ve riboflavin'in değişimi üzerine araştırmaKurdal, Ekrem; Şahin, Mehmet; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
1999-02-24Beyaz peynirde bozulma etkeni mayalarŞahin, İsmet; Öztürk, Neşe; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2009Beyaz peynirin uçucu flavor bileşikleri üzerine, starter kültür ve olgunlaştırmanın etkisiGürbüz, Ozan; Tosun, İsmail; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2005Biber konservesi üretiminde farklı kabuk soyma yöntemlerinin kalite üzerine etkileriÇopur, Utku; Karaman, Bilge; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
Showing results 1 to 20 of 154  next >