Yoğurdun insan beslenmesindeki faydalı etkisi ve yoğurt tüketiminin günlük miktarları

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11452/17870

Title:	Yoğurdun insan beslenmesindeki faydalı etkisi ve yoğurt tüketiminin günlük miktarları
Authors:	Uludağ Üniversitesi/Veteriner Fakültesi/Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı. Soyutemiz, G. Ece
Keywords:	Yoğurt Beslenme Gıda Tüketim miktarı
Issue Date:	1993
Publisher:	Uludağ Üniversitesi
Citation:	Soyutemiz, G. E. (1993). ''Yoğurdun insan beslenmesindeki faydalı etkisi ve yoğurt tüketiminin günlük miktarları''. Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 12(2), 96-101.
Abstract:	Yoğurt mükemmel bir gıdadır. Onu ilginç bir gıda yapan ilgili bakterilerin karşılıklı simbiyotik ilişki yeteneği veya metabolik ürünlerin terapatik etkisi ile ilgili olabilir. İnsan beslenmesinde yoğurdun değeri, sadece besleyici değeri Üzerine değil aynı zamanda intestinal mikroflora faydalı etkisi üzerine kurulmuştur. 20. yüzyılın başlarında Metchnikoff ( 1845-1916) uzun yaşama teorisinde yoğurdun laktik asit ve içerdiği diğer ürünler aracılığı ile kalın barsaklarda anaerob spor yapan bakterilerin gelişmesini önlediğini iddia etmiştir. Balkan dağ kabileleri, Kafkasya ve Türkiye' deki uzun ömürlü insanların yoğurtla beslendikleri örnek olarak verilmiştir (The Road to Health).
URI:	http://hdl.handle.net/11452/17870
Appears in Collections:	1993 Cilt 12 Sayı 2

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
12_2_15.pdf		1.41 MB	Adobe PDF	View/Open

This item is licensed under a Creative Commons License

DSpace JSPUI