Please use this identifier to cite or link to this item:
http://hdl.handle.net/11452/18355
Title: | Aeromonas hydrophila'nın gelişimini inhibe eden bazı faktörler |
Other Titles: | Some factors inhibiting growth of aeromonas hydrophila |
Authors: | Uludağ Üniversitesi/Veteriner Fakültesi. Anar, Şahsene Temelli, Seran |
Keywords: | Aeromonas hydrophila |
Issue Date: | 1998 |
Publisher: | Uludağ Üniversitesi |
Citation: | Anar, Ş. ve Temelli, S. (1998). “Aeromonas hydrophila'nın gelişimini inhibe eden bazı faktörler”. Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 17(1-2-3), 199-207. |
Abstract: | Bu makalede, gıda hijyeni ve halk sağlığı açısından önem taşıyan A. hydrophila'nın gelişimini inhibe eden antibiyotikler, maillard reaksiyonu oluşumu, organik asitler, ısı, klor, laktoperoksidaz sistemi, probiotik bakteriler, bakteriozinler, metanot asetat ekstraktı, bitkisel ekstraktlar gibi faktörlerden bahsedilmiştir. In this review, factors such as antibiotics, maillard reaction production, organic acids, heat, chlorine, lactoperoxidase system, probiotic bacteria, bacteriocins, methanol acetate extract, plant extracts inhibiting growth of A.hydrophila that has an important role on food hygiene and public health are mentioned. |
URI: | http://hdl.handle.net/11452/18355 |
ISSN: | 1301-3173 |
Appears in Collections: | 1998 Cilt 17 Sayı 1-2-3 |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
17_1_21.pdf | 2.02 MB | Adobe PDF | ![]() View/Open |
This item is licensed under a Creative Commons License