1. Açık Erişim@BUU

Search


Current filters:
Start a new search
Add filters:

Use filters to refine the search results.

 | 
Results 1-10 of 41 (Search time: 0.006 seconds).
Item hits:
Issue DateTitleAuthor(s)
2016-08-27Phenolics, antioxidant capacity and bioaccessibility of chicory varieties (Cichorium spp.) grown in TurkeyDeğirmencioğlu, Nurcan; Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Karacabey Meslek Yüksekokulu/Gıda İşleme Bölümü.; 0000-0001-7871-1628; 0000-0002-5187-9380; 0000-0002-1186-3106; Sahan, Yasemin; Gürbüz, Ozan; Güldaş, Metin; Beğenirbaş, Aynur; ABE-6748-2020; K-1499-2019; U-1332-2019; AAX-1360-2020; C-9345-2013; 25629856600; 8528582100; 35617778500; 57191031998
2012Determination of the anti-oxidative capacity and bioactive compounds in green seaweed Ulva rigida c. AgardhUludağ Üniversitesi/Fen-Edebiyat Fakültesi/Biyoloji Bölümü.; 0000-0002-7687-3284; 0000-0002-4177-3478; Yıldız, Gamze; Çelikler, Serap; Vatan, Özgür; Dere, Sükran; O-7508-2015; A-9944-2010; AAH-2767-2021; 6701743065; 8234554800; 16235098100; 35606877400
2019-06-27Evaluation of physicochemical and bioaccessibility properties of goji berry kombuchaBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Abuduaibifu, Aimidan; Tamer, Canan Ece; AAG-8503-2021; 57209582895; 8228159500
2020-08Evaluation of freeze drying for whole, half cut and puree black chokeberry (Aronia melanocarpa L.)Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Biyosistem Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-5741-8841; Taşkın, Onur; AAH-5018-2021; 57090244000
2017-09-15Convective drying of kumquat slices: Comparison of different drying temperatures on drying kinetics, colour, total phenolic content and antioxidant capacityYıldız, Gülçin; Uludağ Üniversitesi/Mimarlık ve Mühendislik Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü/Doğa Bilimleri.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Biyosistem Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-2084-4660; 0000-0002-6637-7666; 0000-0002-5741-8841; İzli, Gökçen; İzli, Nazmi; Taşkın, O.; R-7996-2016; AAR-2849-2020; AAH-5018-2021; 57190170051; 15848516300; 57090244000
2012-09-23Effects of high temperature stress on total phenolic content and antioxidant capacity in strawberry plantsUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Bölümü.; 0000-0002-3353-846X; Cansev, Asuman; Kesici, Müge; Ergin, Sergül; Gülen, Hatice; ABD-6710-2020; AAH-4255-2019; AAG-6558-2020
2015-11-02The monitoring, via an in vitro digestion system, of the bioactive content of vegetable juice fermented with Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces boulardiiDeğirmencioğlu, Nurcan; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-7871-1628; Gürbüz, Ozan; Şahan, Yasemin; K-1499-2019; ABE-6748-2020; 8528582100; 25629856600
2017-03-06Influence of different drying techniques on drying parameters of mangoİzli, Gökçen; Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Biyosistem Mühendisliği Bölümü.; 0000-0002-5741-8841; İzli, Nazmi; Taşkın, Onur; AAH-5018-2021; 15848516300; 57090244000
2009Evaluation of messenger plant activator as a preharvest and postharvest treatment of sweet cherry fruit under a controlled atmosphereUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Bölümü.; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bitki Koruma Bölümü.; Akbudak, Bülent; Tezcan, Himmet; Eriş, Atilla; 56253171700; 7003481568; 6602612385
2020-11Co-ingestion of black carrot and strawberry effects on anthocyanin stability, bioaccessibility and uptakeCarrillo, Celia; Grootaert, Charlotte; Camp, John Van; Hendrickx, Marc; Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği.; 0000-0003-3902-4360; Kamiloğlu, Senem; P-3633-2018; 55754670700

Discover