Sellülaz enziminin buğday samanının besleme değeri, in vitro sindirimi ve mikrobiyal protein üretimi üzerine etkileri

Abstract

Bu araştırmada, buğday (Triticum aestivum L.) samanı %40 kuru madde (KM) içerecek şekilde, Trichoderma viride kaynaklı sellülazla %0, 0.2, 0.4, 0,6 ve 0.8 dozlarında (KM’de), kontrol ve uygulama başına 3 paralelli olarak işlendikten sonra cam kavanozlara silolanarak oda sıcaklığı (22ºC) ve 40ºC’de 30 gün süre ile inkübasyona bırakılmıştır. Buğday samanının farklı dozlarda sellülaz enzimiyle işlenmesi sonucunda nötr deterjanda çözünmeyen lif (NDF), hemisellüloz ve sellüloz içeriklerinde düşüşler belirlenmiş, suda çözünebilir karbonhidrat (SÇK), laktik asit ve metabolik enerji (ME) içerikleri ise artmıştır (P<0.05). İn vitro gaz üretimi sonucunda elde edilen parametrelerden, en yüksek gaz üretimi (GÜ), kuru madde sindirilebilirliği (KMS) ve gerçek organik madde sindirilebilirliği (GOMS) değerleri sırasıyla; 23.00 ml, %24.30 ve 33.40 (KM’de) olarak 40ºC’de %0.8 dozunda işleme sonucunda, mikrobiyal protein üretimi (MPÜ) ise 99.40 mg (KM’de) değeriyle 40ºC’de %0.2 dozunda yapılan işleme sonucunda saptanmıştır (P=0.000). Araştırma sonucunda besin maddeleri, hücre duvarı bileşenleri ve in vitro sindirilebilirlik parametrelerinde saptanan gelişmeler dikkate alındığında, fibrolitik enzim kullanımının buğday samanının besleme değerini artırdığı ve en iyi sonuçların 40ºC sıcaklık uygulanarak sellülazla yapılan işlemelerin en yüksek dozlarında (%0.8) alındığı belirlenmiştir