Bursa Uludağ Üniversitesi Açık Erişim Sistemi
Bursa Uludağ Üniversitesinin araştırma çıktılarının yer aldığı açık erişim sistemidir.
Bu öğeden alıntı yapmak, öğeye bağlanmak için bu tanımlayıcıyı kullanınız:
http://hdl.handle.net/11452/25308| Başlık: | Beta-galactosidase actmty of leuconostocs |
| Yazarlar: | Uludağ Üniversitesi/Veteriner Fakültesi/Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı. Çıbık, Recep |
| Anahtar kelimeler: | Veterinary sciences Lactose Bacteria (microorganisms) Leuconostoc Leuconostoc mesenteroides |
| Yayın Tarihi: | 2005 |
| Yayıncı: | Indian Veterinary Journal |
| Atıf: | Çıbık, R. (2005). "Beta-galactosidase actmty of leuconostocs". Indian Veterinary Journal, 82(2), 169-171. |
| Özet: | β-galactosidase (β-gal) activity level of 43 leuconostoc strains obtained from various traditionally made french cheese was evaluated. β-gal activity was determined on the permeabilized bacteria using toluene by measuring the rate of hydrolysis of 0-nitrophenil-β-D-β- galactopyranoside (ONPG). High level of variability was observed among the tested strains. Ninety three per cent of Ln. mes. subsp. mesenteroides, 91% of Ln. mes. subsp. dextraniam, 67% of Ln. citreum, one out of four strains of Ln. mes. subsp. cremoris and both of the Ln. lactis strains tested were positive. |
| URI: | http://hdl.handle.net/11452/25308 |
| ISSN: | 0019-6479 |
| Koleksiyonlarda Görünür: | Scopus Web of Science |
Bu öğenin dosyaları:
Bu öğeyle ilişkili dosya bulunmamaktadır.
DSpace'deki bütün öğeler, aksi belirtilmedikçe, tüm hakları saklı tutulmak şartıyla telif hakkı ile korunmaktadır.