Bursa Uludağ Üniversitesi Açık Erişim Sistemi
Bursa Uludağ Üniversitesinin araştırma çıktılarının yer aldığı açık erişim sistemidir.
Bu öğeden alıntı yapmak, öğeye bağlanmak için bu tanımlayıcıyı kullanınız:
http://hdl.handle.net/11452/28615| Başlık: | A Turkish cheese-based dessert |
| Yazarlar: | Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü. Akpınar, Arzu Bayizit Özcan, Tülay Yılmaz, Lütfiye Ersan AAG-8194-2021 AAF-3213-2020 12545580300 25926089700 35750795400 |
| Anahtar kelimeler: | Mustafakemalpasa Traditional Dessert Cheese Heat Environmental sciences & ecology Semolina |
| Yayın Tarihi: | Ağu-2010 |
| Yayıncı: | Cientific Issues Natl Centre Agrarian Sciences |
| Atıf: | Bayizit, A. A. vd. (2010). "A Turkish cheese-based dessert". Bulgarian Journal of Agricultural Science, 16(4), 493-499. |
| Özet: | Mustafakemalpasa (cheese) dessert is a traditional dessert, prepared with sugar syrup, mainly consumed in western parts of Turkey. The dessert is made from fresh unsalted cheese (40-70%), semolina flour (40-50%), baking powder and eggs. The shelf life of the dessert packed in polyethylene bags varies according to being single- or double-baked, the process applied to decrease moisture content, and thus water activity, from 3 days up to 6 months at room temperature. |
| URI: | https://www.agrojournal.org/16/04-12-10.pdf http://hdl.handle.net/11452/28615 |
| ISSN: | 1310-0351 |
| Koleksiyonlarda Görünür: | Scopus Web of Science |
Bu öğenin dosyaları:
Bu öğeyle ilişkili dosya bulunmamaktadır.
DSpace'deki bütün öğeler, aksi belirtilmedikçe, tüm hakları saklı tutulmak şartıyla telif hakkı ile korunmaktadır.