Bursa Uludağ Üniversitesi Açık Erişim Sistemi
Bursa Uludağ Üniversitesinin araştırma çıktılarının yer aldığı açık erişim sistemidir.
Bu öğeden alıntı yapmak, öğeye bağlanmak için bu tanımlayıcıyı kullanınız:
http://hdl.handle.net/11452/31654| Başlık: | The determination of ascorbic acid, chlorophyll and pectin contents of Turkish kiwifruit |
| Yazarlar: | Uludağ Üniversitesi/Karacabey Meslek Yüksekokulu/Gıda Teknolojisi Bölümü. 0000-0002-5187-9380 Güldaş, Metin U-1332-2019 35617778500 |
| Anahtar kelimeler: | Food science and technology Kiwi fruit Irradiation Pulp Actinidia deliciosa Boiling liquids Chlorophyll Composition Heating Organic acids pH effects Sodium compounds Solubility Spectrophotometry Turkish kiwifruit Fruits |
| Yayın Tarihi: | Eki-2003 |
| Yayıncı: | Wiley-Hindawi |
| Atıf: | Güldaş, M. (2003). “The determination of ascorbic acid, chlorophyll and pectin contents of Turkish kiwifruit”. Journal of Food Quality, 26(4), 353-358. |
| Özet: | The contents of ascorbic acid, chlorophyll and pectin in kiwifruits (Hayward cultivar) grown in Turkey were investigated. While chlorophyll and pectin contents were similar to previous studies, the ascorbic acid content tended to be lower. |
| URI: | https://doi.org/10.1111/j.1745-4557.2003.tb00250.x https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.2003.tb00250.x http://hdl.handle.net/11452/31654 |
| ISSN: | 0146-9428 |
| Koleksiyonlarda Görünür: | Scopus Web of Science |
Bu öğenin dosyaları:
| Dosya | Açıklama | Boyut | Biçim | |
|---|---|---|---|---|
| Güldaş_2003.pdf | 188.46 kB | Adobe PDF |  Göster/Aç |
Bu öğe kapsamında lisanslı Creative Commons License
