Skip navigation
Home
Browse
Communities
& Collections
Browse Items by:
Issue Date
Author
Title
Subject
???browse.menu.type???
???browse.menu.publicationcategory???
???browse.menu.wos???
???browse.menu.scopus???
???browse.menu.bap???
???browse.menu.ec???
???browse.menu.tubitak???
???browse.menu.language???
???browse.menu.accessrights???
???browse.menu.department???
Help
Language
Türkçe
English
Sign on to:
My DSpace
Receive email
updates
Edit Profile
DSpace
JSPUI
DSpace preserves and enables easy and open access to all types of digital content including text, images, moving images, mpegs and data sets
Learn More
Açık Erişim@BUU
Browsing by Author Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
Jump to:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
or enter first few letters:
Sort by:
title
issue date
submit date
In order:
Ascending
Descending
Results/Page
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Authors/Record:
All
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Showing results 67 to 86 of 181
< previous
next >
Issue Date
Title
Author(s)
2007-12
Effects of glucose oxidase, hemicellulase and ascorbic acid on dough and bread quality
Dağdelen, Adnan Fatih
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Göçmen, Duygu
;
55967047900
2019-10
Effects of hot air, microwave and vacuum drying on drying characteristics and in vitro bioaccessibility of medlar fruit leather (pestil)
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-6947-2167
;
Suna, Senem
;
AAQ-8178-2020
;
55512747500
2013-12-13
The effects of lecithin and polyglycerol polyricinoleate (PGPR) on quality of milk, bitter and white chocolates
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Peker, Burak Barkın
;
Suna, Senem
;
Tamer, Canan Ece
;
Çopur, Ömer Utku
2016-10-23
Effects of long-term consumption of high fructose corn syrup containing peach nectar on body weight gain in sprague dawley rats
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Veteriner Fakültesi/Patoloji Anabilim Dalı.
;
Uludağ Üniversitesi/Tıp Fakültesi/Deney Hayvanları Yetiştirme ve Araştırma Merkezi.
;
Uludağ Üniversitesi/Tıp Fakültesi/Biyoistatistik Anabilim Dalı.
;
Uludağ Üniversitesi/Tıp Fakültesi/Tıbbi Onkoloji Anabilim Dalı.
;
Uludağ Üniversitesi/Tıp Fakültesi/Çocuk Endokrinolojisi Anabilim Dalı.
;
0000-0003-3954-0058
;
0000-0002-1684-1053
;
0000-0001-8138-5851
;
0000-0002-9732-5340
;
0000-0002-2593-7196
;
0000-0002-6947-2167
;
Sinir, Gülşah Özcan
;
Suna, Senem
;
İnan, Sevda
;
Bağdaş, Deniz
;
Tamer, Canan Ece
;
Çopur, Ömer Utku
;
Sığırlı, Deniz
;
Sarandöl, Emre
;
Sönmez, Gürsel
;
Ercan, İlker
;
Evrensel, Türkkan
;
Tarım, Ömer Faruk
;
Eren, Erdal
;
Uylaser, Vildan
;
İncedayı, Bige
;
AAF-3324-2020
;
AAH-1155-2021
;
AAG-8336-2021
;
AAM-1734-2020
;
E-3364-2018
;
AAG-8503-2021
;
AAG-8277-2021
;
AAG-8241-2021
;
AAJ-1027-2021
;
ABE-1716-2020
;
AAG-8410-2021
;
AAQ-8178-2020
;
AAP-7233-2020
;
ABF-2367-2020
;
AAA-7472-2021
;
57194441710
;
55512747500
;
56320836200
;
15062425700
;
8228159500
;
8228159600
;
24482063400
;
55943324800
;
55167435000
;
6603789069
;
6603942124
;
6701427186
2003-08
The effects of low mixing temperature on dough rheology and bread properties
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Başaran, Ayberk
;
Göçmen, Duygu
;
7003927112
;
55967047900
2012-12
Effects of modified atmosphere packaging on the quality of minimally processed cauliflower
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-6947-2167
;
İncedayı, Bilge
;
Suna, Senem
;
AAG-8277-2021
;
AAQ-8178-2020
;
25632341200
;
55512747500
2018
Effects of oven, microwave and vacuum drying on drying characteristics, colour, total phenolic content and antioxidant capacity of celery slices
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-6947-2167
;
Karabacak, Azime Özkan
;
Suna, Senem
;
Tamer, Canan Ece
;
Çopur, Ömer Utku
;
AAH-2319-2019
;
AAQ-8178-2020
;
AAG-8503-2021
;
AAG-8336-2021
;
57202249319
;
55512747500
;
8228159500
;
8228159600
2015-12
Effects of short-chain and long-chain inulin on the quality of probiotic yogurt containing lactobacillus rhamnosus
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-0223-3807
;
Özcan, Tülay
;
Canbulat, Zeynep
;
AAG-8194-2021
;
25926089700
;
57195453738
2012-11
The effects of using a starter culture, lipase, and protease enzymes on ripening of Mihalic cheese
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Özcan, Tülay
;
Kurdal, Ekrem
;
AAG-8194-2021
;
25926089700
;
55270225900
2014-11
Effects of various whey proteins on the physicochemical and textural properties of set type nonfat yoghurt
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0001-8093-3369
;
Delikanlı, Berna Kıyak
;
Özcan, Tülay
;
AAI-4330-2021
;
AAG-8194-2021
;
56805135500
;
25926089700
2012
Effects of whole buckwheat flour on physical, chemical, and sensory properties of flat bread, lavas
Bilgiçli, Nermin
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Yıldız, Gökçen
;
57197145599
2013-03
Effects of yeast culture addition (Saccharomyces cerevisiae) to Anatolian water buffalo diets on milk composition and somatic cell count
Şentürklü, Songül
;
Uludağ Üniversitesi/Karacabey Mesleki Yüksekeokul/Hayvan Besleme ve Yem Teknolojisi Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-1512-1302
;
Deǧirmencioǧlu, Taşkın
;
Özcan, Tülay
;
Özbilgin, Selda
;
AAG-8194-2021
;
AAH-7810-2021
;
AAG-8528-2021
;
6504240852
;
25926089700
;
6507626108
2010
Effects of yeast, fermentation time, and preservation methods on Tarhana
Dağdelen, Adnan Fatih
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Uludağ Üniversitesi/Mustafakemalpaşa Meslek Yüksekokulu.
;
0000-0001-7871-1628
;
Gürbüz, Ozan
;
Göçmen, Duygu
;
Özmen, Neşe
;
AAG-5956-2021
;
8528582100
;
55967047900
;
25623754300
2010
Enzyme accelerated ripening of Turkish Mihalic hard cheese: proteolysis and lipolysis
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Özcan, Tülay
;
Kurdal, Ekrem
;
AAG-8194-2021
2017-11
Evaluation of physicochemical, microbiological, sensory properties and aroma profiles of goat cheeses provided from Çanakkale
Güneşer, Onur
;
Yüceer, Yonca Karagül
;
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Togay, Sine Özmen
;
AAC-6337-2021
;
36468917400
2017-07-10
Evaluation of prebiotic potential of salep obtained from some orchidaceae species
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-8482-5055
;
Usta, Buse
;
Yılmaz, Ersan Lütfiye
;
AAG-8219-2021
2010
Evaluation of several Quality Criteria of Low Calorie Pumpkin Dessert
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-6947-2167
;
Tamer, Canan Ece
;
İncedayı, Bige
;
Parseker Yönel, Sibel
;
Suna, Senem
;
Çopur, Ömer Utku
;
AAG-8277-2021
;
AAG-8336-2021
;
AAQ-8178-2020
;
AAG-8503-2021
;
AAG-8241-2021
;
8228159500
;
25632341200
;
36144472800
;
55512747500
;
8228159600
2013-07-12
Fatty acid composition of cream fermented by probiotic bacteria
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0002-8482-5055
;
Ersan, Lütfiye Yılmaz
;
AAG-8219-2021
;
35750795400
2013
Fatty acid profile and mineral content of commercial table olives from Turkey
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
Uylaşer, Vildan
;
Yıldız, Gökçen
;
AAG-8410-2021
;
8228159700
;
57197145599
2009-08
Flat breads
Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.
;
0000-0003-2084-7076
;
Göçmen, Duygu
;
İnkaya, Ayşe Neslihan
;
Aydın, Emine
;
AAA-3876-2022
;
55967047900
;
35810492100
;
36150355600