1. Açık Erişim@BUU
  2. Bursa Uludağ Üniversitesi Dergileri
  3. Veteriner Hekimlikte Araştırma Dergisi / Journal of Research in Veterinary Medicine
  4. 2003 Cilt 22 Sayı 1-2-3
Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11452/13317
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorKök, Filiz-
dc.date.accessioned2020-10-12T12:39:03Z-
dc.date.available2020-10-12T12:39:03Z-
dc.date.issued2003-04-03-
dc.identifier.citationKök, F. (2003). "Pastırma üretim teknolojisini geliştirme çabaları". Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 22(1-2-3), 109-114.tr_TR
dc.identifier.issn1301-3173-
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/144548-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11452/13317-
dc.description.abstractPastırma kendine has üretim teknolojisiyle asırlardan beri üretilen Türklere özgü kurutulmuş bir et ürünüdür. Pastırma üretim teknolojisini geliştirmek amacıyla bir çok çalışma yapılmıştır. Bu derlemede, pastırma ve üretim teknolojisini geliştirmeye yönelik çalışmalar hakkında bilgi verilmiştir.tr_TR
dc.description.abstractPastrami is a special meat product produced by Turks for ages. Several experimental studies have been conducted to improve pastrami-processing technology. The aim of this review presented here is to sumarrise the scientific works conducted to improve pastrami and its processing technology.tr_TR
dc.language.isotrtr_TR
dc.publisherUludağ Üniversitesitr_TR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.rightsAtıf 4.0 Uluslararasıtr_TR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.subjectPastırma üretim teknolojisitr_TR
dc.subjectPastrami production technologyen_US
dc.subjectPastırmatr_TR
dc.subjectPastramien_US
dc.titlePastırma üretim teknolojisini geliştirme çabalarıtr_TR
dc.title.alternativeEfforts to improve pastrami production technologyen_US
dc.typeArticleen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergitr_TR
dc.identifier.startpage109tr_TR
dc.identifier.endpage114tr_TR
dc.identifier.volume22tr_TR
dc.identifier.issue1-2-3tr_TR
dc.relation.journalVeteriner Hekimlikte Araştırma Dergisi / Journal of Research in Veterinary Medicinetr_TR
Appears in Collections:2003 Cilt 22 Sayı 1-2-3

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
22_1-2-3_19.pdf148.63 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show simple item record


This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons