Bursa Uludağ Üniversitesi Açık Erişim Sistemi
Bursa Uludağ Üniversitesinin araştırma çıktılarının yer aldığı açık erişim sistemidir.
Bu öğeden alıntı yapmak, öğeye bağlanmak için bu tanımlayıcıyı kullanınız:
http://hdl.handle.net/11452/28643| Başlık: | Enzyme accelerated ripening of Turkish Mihalic hard cheese: proteolysis and lipolysis |
| Yazarlar: | Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü. Özcan, Tülay Kurdal, Ekrem AAG-8194-2021 |
| Anahtar kelimeler: | Mihalic cheese Proteolysis Lipolysis Agriculture Food science & technology |
| Yayın Tarihi: | 2010 |
| Yayıncı: | Elsevier |
| Atıf: | Özcan, T. ve Kurdal, E. (2010). "Enzyme accelerated ripening of Turkish Mihalic hard cheese: Proteolysis and lipolysis". Journal of Dairy Science, 93(Supplement 1), 331-331. |
| URI: | http://hdl.handle.net/11452/28643 |
| ISSN: | 0022-0302 |
| Koleksiyonlarda Görünür: | Web of Science |
Bu öğenin dosyaları:
Bu öğeyle ilişkili dosya bulunmamaktadır.
DSpace'deki bütün öğeler, aksi belirtilmedikçe, tüm hakları saklı tutulmak şartıyla telif hakkı ile korunmaktadır.